Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό στη σαλάτα. Σ’ ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το λάδι του τόνου, μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τις πιπεριές, το κριθαράκι, την παρμεζάνα, το χυμό λεμονιού, τα μυρωδικά και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με τον καπνιστό τόνο στην κορυφή.
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λάδι του. Χαράσουμε το ψωμί σε ρόμβους χωρίς όμως να το κόψουμε. Σ’ ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, το λάδι του τόνου που κρτατήσαμε, το σκόρδο, τα μυρωδικά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια κρέμα. Με ένα κουτάλι αλείφουμε το ψωμί καλά καλά και μέσα στα κενά. Προθερμαίνουμε το…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λάδι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό στο μαγείρεμα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι του τόνου, τα λαχανικά, αλατίζουμε, κλείνουμε με το καπάκι και αφήνουμε σε μέτριας έντασης φωτιά, για 15 περίπου λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν. Αν δεν ανοίγουμε το καπάκι και έχουμε τη φωτιά…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό στο μαγείρεμα. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια και τα περνάμε απ’ το μούλτι. Θέλουμε να τα κόψουμε σαν ρύζι. Κάνουμε το ίδιο με τα φασόλια. Εναλλακτικά μπορούμε να τα ψιλοκόψουμε μ’ ένα μαχαίρι. Σ’ ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε τα μανιτάρια, τα φασόλια,…
Read MoreΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα βαθύ σκεύος διαστάσεων 25×35. Βάζουμε το σπανάκι και από πάνω τα ζυμαρικά. Προσθέτουμε τα βρασμένα λαχανικά, το γιαούρτι, το μισό τόνο και ανακατεύουμε. Συμπληρώνουμε την τριμμένη μοτσαρέλα από πάνω και ψήνουμε για 20 περίπου λεπτά ή μέχρι το τυρί να λιώσει καλά και να κάνει μια ωραία…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό για το πέστο. Βάζουμε τα αμύγδαλα, το σκόρδο και το λάδι του τόνου στο μούλτι και αλέθουμε. Αδειάζουμε και καθαρίζουμε το μούλτι πρν συνεχίσουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε το αβοκάντο, το ξύδι, σπανάκι στο μούλτι και αλέθουμε σε κρέμα. Μεταφέρουμε το πέστο σε…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λάδι του. Ετοιμάζουμε την γέμιση. Σε ένα μπολ βάζουμε τον τόνο, τα κρεμμυδάκια, τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, τη μοτσαρέλα και ανακατεύουμε. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Απλώνουμε τις τέσσερις τορτίγιες στη σειρά και μοιράζουμε τη γέμιση. Κλείνουμε με τις υπόλοιπες τορτίγιες. Ψήνουμε για 10 λεπτά. Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Πλένουμε και τρυπάμε τις πατάτες μ’ ένα πιρούνι. Βράζουμε τις πατάτες για 20 λεπτά σε άφθονο αλατισμένο νερό. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Όταν οι πατάτες βράσουν τις βάζουμε σ’ ένα ταψί και τις ψήνουμε για μισή περίπου ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν. Όταν είναι έτοιμες τις…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό στο μαγείρεμα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λαδι του τόνου, το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, τα ντοματίνια, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε σε μέτριας έντασης φωτιά για δέκα περίπου λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και τα λαχανικά να μαλακώσουν. Προσθέτουμε…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό για να ψήσουμε τις μελιτζάνες. Σ’ ένα μπολ βάζουμε τον τόνο, το τυρί κρέμα, τη μοτσαρέλα, το βασιλικό, τη ρίγανη και ανακατεύουμε. Ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες. Περνάμε τις μελιτζάνες με το λάδι του τόνου που κρατήσαμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό στο μαγείρεμα. Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι του τόνου που κρατήσαμε, το κρεμμύδι, την κολοκύθα, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε σε μέτριας έντασης φωτιά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν. Με ένα πιρούνι πατάμε την κολοκύθα σε πουρέ. Προσθέτουμε τα…
Read MoreΑνακατεύουμε το ελαιόλαδο, με το ξίδι και το φιστικοβούτυρο σε μια ωραία δεμένη σάλτσα. Σε ένα μπολ βάζουμε την τονοσαλάτα το πλιγούρι, το καλαμπόκι, το κόκκινο λάχανο, το καρότο και ανακατεύουμε. Συμπληρώνουμε τη σάλτσα και σερβίρουμε.
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό για τη σαλάτα. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα μεγάλο μπολ για να ετοιμάσουμε τη σαλάτα. Βάζουμε το λάδι του τόνου (που κρατήσαμε), το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα φασόλια, το καλαμπόκι, τα κρεμμυδάκια, τα ραπανάκια, τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε…
Read MoreΘα χρησιμοποιήσουμε ένα άνετο μπολ για να ετοιμάσουμε τη σαλάτα. Ανοίγουμε και στραγγίζουμε τις σαρδέλες. Κρατάμε μερικές για το σερβίρισμα και κόβουμε τις υπόλοιπες σε μεγάλα κομμάτια. Σ’ ένα μπολ βάζουμε τις σαρδέλες, τα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά, το αγγουράκι, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το καλαμπόκι και ανακατεύουμε ελαφρά. Θα πρέπει…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό για το μαγείρεμα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Πλένουμε τη σελινόριζα και την τρίβουμε με το σφουγγαράκι να καθαρίσει καλά. Τη στεγνώνουμε και την τρυπάμε με το μαχαίρι. ανακατεύουμε το λάδι του τόνου, το αλάτι και τη ρίγανη. Βάζουμε τη σελινόριζα σε…
Read MoreΕτοιμάζουμε την κολοκύθα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Ανακατεύουμε την κολοκύθα με το ελαιόλαδο, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε για είκοσι περίπου λεπτά ή μέχρι η κολοκύθα να είναι έτοιμη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις τονοσαλάτες, τα κρεμμυδάκια, τα ραπανάκια, τους σπόρους ροδιού, τα φρέσκα μυρωδικά, προσθέτουμε την κολοκύθα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Read MoreΞεπλένουμε το ρύζι σε τρεχούμενο νερό και το αφήνουμε για μισή ώρα με κρύο νερό (να το σκεπάζει). Στην συνέχεια το στραγγίζουμε, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το νερό (τα 270γρ.), φέρνουμε σε βρασμό και αφήνουμε να σιγοβράζει σκεπασμένο με το καπάκι για 12 λεπτά. Όταν ο χρόνος περάσει κλείνουμε το μάτι, ανοίγουμε…
Read MoreΘα ξεκινήσουμε το μαγείρεμα στην εστία της κουζίνας και θα συνεχίσουμε στο φούρνο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό για το μαγείρεμα. Βάζουμε το κρεμμύδι, το καρότο, την πιπεριά, αλάτι, πιπέρι, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε σε μέτριας έντασης φωτιά για δέκα…
Read MoreΣε ένα μπολ βάζουμε τα ψίχουλα και τον καπνιστό τόνο, στραγγισμένο από το λάδι του, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε να ενωθούν τα υλικά. Πλάθουμε 12 κεφτεδάκια και τα ακουμπάμε σε δίσκο ψησίματος που έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί. Ραντίζουμε τα κεφτεδάκια με το ελαιόλαδο και τα ψήνουμε για 20′ στους 180ºC. Αμέσως…
Read MoreΑφήνουμε τα φιλέτα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας. Σ΄ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το σκόρδο σε σκόνη και τον κόλιανδρο. Περνάμε τη σαρδέλα από το μίγμα αυτό και ακουμπάμε τα φιλέτα σε ένα δίσκο με χαρτί κουζίνας. Όταν έχουμε τελιώσει αφήνουμε στο ψυγείο για είκοσι λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο…
Read MoreΑφήνουμε τον γαύρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Βάζουμε το γαύρο στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε για 15΄ή μέχρι ο γαύρος να είναι έτοιμος. Ετοιμάζουμε το χούμους στο μούλτι. Χτυπάμε το ταχίνι, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού μέχρι…
Read More
