Ξεπλένουμε τη φάβα σε τρεχούμενο νερό, μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό. Βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το καρότο σε μία βαθιά κατσαρόλα, ανάβουμε το μάτι σε μέτρια ένταση, αλατίζουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, για 10΄, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τη φάβα, ανακατεύουμε μερικές φορές και προσθέτουμε…
Read MoreΑφήνουμε τον τόνο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και τον στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμυδάκι. Αφήνουμε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά να μαραθεί και προσθέτουμε τον τόνο. Προσθέτουμε τα χόρτα, αλατίζουμε, σβήνουμε με το κρασί, βάζουμε τη μουστάρδα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, με το σκεύος…
Read MoreΑφήνουμε τις σαρδέλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Κόβουμε το bacon σε κομμάτια 8 εκ. περίπου. Θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα για να τυλίξουμε κάθε σαρδέλα μία φορά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Τυλίγουμε τις σαρδέλες και τις βάζουμε στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε για να τις ψήσουμε. Ψήνουμε για 15΄, μέχρι το bacon…
Read MoreΒάζουμε το καλαμποκάλευρο σε ένα βαθύ πιάτο και τοποθετούμε τις σαρδέλες. Ανακατεύουμε καλά. Σε ένα βαθύ τηγάνι περιχύνουμε το ελαιόλαδο (περίπου 2 δάχτυλα) σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει καλά, ρίχνουμε τόσες σαρδέλες φιλέτο TRATA on ice ώστε να καλύψουν τον πάτο του τηγανιού και τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά. Τις μεταφέρουμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα…
Read MoreΑφήνουμε το γαύρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Πλένουμε τις πιπεριές. Κόβουμε το κοτσάνι και τις κόβουμε σε λωρίδες. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Βάζουμε τις πιπεριές σε ένα ταψί μαζί με το σκόρδο και τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και η φλούδα τους να μαυρίσει. Θα χρειαστούμε 20 περίπου λεπτά. Όταν οι πιπεριές είναι…
Read MoreΣε ένα βαζάκι βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και κουνάμε μέχρι να έχουμε μία ωραία σάλτσα. Αδειάζουμε τη σάλτσα στο μπολ που θα σερβίρουμε τη σαλάτα. Προσθέτουμε το καρότο, την πιπεριά, το σέλερι, το κρεμμύδι και τα εσπεριδοειδή. Ανακατεύουμε καλά με δύο μεγάλες κουτάλες ή με τα χέρια φορώντας γάντια. Πασπαλίζουμε με τον…
Read MoreΒράζουμε τα ζυμαρικά σε καυτό, αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμυδάκια. Αλατίζουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνουμε με το λευκό κρασί. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα πιάνουμε με μία τσιμπίδα και χωρίς να τα στραγγίζουμε…
Read MoreΣε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει. Βράζουμε το μπρόκολο και όταν μαλακώσει το βγάζουμε με μία κουτάλα. Στο ίδιο νερό προσθέτουμε το κουσκούς, το βούτυρο, λίγο αλάτι και κλείνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε μέχρι να μαλακώσει και να ρουφήξει όλα τα υγρά. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα βάζο χτυπάμε όλα τα υλικά καλά μέχρι…
Read MoreΚαθαρίζουμε και κόβουμε σε τέταρτα τις αγκινάρες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το κρεμμύδι. Κόβουμε σε ψιλές λωρίδες τη λιαστή τομάτα. Αφαιρούμε το κουκούτσι από τις ελιές και τις κόβουμε στη μέση. Ανοίγουμε τις κονσέρβες και ξεχωρίζουμε προσεχτικά τα φιλέτα του γαύρου. Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε με τη σάλτσα του γαύρου και το…
Read MoreΠλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις βράζουμε ολόκληρες μέχρι να μαλακώσουν. Τις κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε το εσωτερικό τους με ένα κουτάλι. Αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε το εσωτερικό της πατάτας σε μεγάλους κύβους και ανακατεύουμε καλά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κουταλιά λάδι, λίγο ξίδι, αλάτι και κόκκινο πιπέρι σε ένα μπολ. Γεμίζουμε…
Read MoreΒράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε. Βράζουμε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το μέλι, το σκόρδο, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο σιγά σιγά. Βάζουμε τα ζυμαρικά,…
Read MoreΚαθαρίζουμε και πλένουμε τα σαλατικά. Τα κόβουμε με το χέρι σε μικρά κομμάτια και τα στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Κόβουμε τα ραπανάκια σε ροδελίτσες. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, τσιγαρίζουμε το μπέικον. Μόλις ροδίσει, το προσθέτουμε σε ένα μπολ. Ανοίγουμε τις κονσέρβες του τόνου και ανακατεύουμε με το μπέικον. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε τα…
Read MoreΞεπλένουμε καλά το κουσκους και το ετοιμάζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και το αγγούρι σε κυβάκια και τα προσθέτουμε σε ένα μπολ μαζί με το κουσκους. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια. Τα αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά ώστε το κουσκους να τραβήξει τα υγρά και ρίχνουμε…
Read MoreΚόβουμε το avocado σε λεπτές φέτες, αλατοπιπερώνουμε και ραντίζουμε με χυμό λάιμ ή λεμονιού. Τοποθετούμε τις 2 φέτες του ψωμιού σε ένα ξύλο κοπής και μοιράζουμε το αβοκάντο. Βάζουμε σε κάθε φέτα ψωμιού 1 κονσέρβα τόνο TRATA και τοποθετούμε από πάνω φέτες ντομάτας και φύλλα γαλλικής σαλάτας. Σερβίρουμε.
Read MoreΒράζουμε για 10-15 λεπτά την κινόα σε άφθονο αλατισμένο νερό-όπως ακριβώς βράζουμε το ρύζι-και την στραγγίζουμε. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε την κινόα με τα τοματίνια, την πιπεριά, το κρεμμύδι, το μαϊντανό και το βασιλικό. Ανακατεύουμε σε μπολ τα υλικά της σως και την ενσωματώνουμε στην κινόα. Σερβίρουμε την κινόα και πάνω της το αβοκάντο με…
Read MoreΣε ένα μπολ ανακατεύουμε το λεμόνι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε τα φασόλια, τα κρεμμυδάκια, τα ραπανάκια, το kale, το μαϊντανό και το δυόσμο. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον τόνο και σερβίρουμε.
Read MoreΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Σε ένα ταψί, βάζουμε τις μελιτζάνες, το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε και ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να είναι τραγανές. Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα στραγγίζουμε. Βάζουμε μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη ντομάτα, το σκόρδο, το κρεμμύδι,…
Read MoreΜε το ειδικό εργαλείο κόβουμε το αγγουράκι και το καρότο σε λωρίδες. Χρειαζόμαστε 12 τουλάχιστον μεγάλες λωρίδες. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, την κάπαρη και τον μισό τόνο. Θα χρησιμοποιήσουμε τον υπόλοιπο για το σερβίρισμα. Με τα δάχτυλα μας τυλίγουμε τα λαχανικά σε ρολά. Τα ακουμπάμε στο πιάτο σερβιρίσματος…
Read MoreΕτοιμάζουμε τις πιπεριές. Τις πλένουμε και τις σκουπίζουμε. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το καπάκι, σχεδόν όλο αλλά όχι τελείως. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλατίζουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι το κρεμμύδι να…
Read MoreΣτραγγίζουμε τον τόνο από το ελαιόλαδο του. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αγγουράκια, το κρεμμυδάκι και τον άνηθο. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το γιαούρτι και τη soya sauce. Ενώνουμε τα δυο μπολ, προσθέτουμε τον τόνο και ανακατεύουμε ελαφρά. Σερβίρουμε με ζεστό ψωμί ή φτιάχνουμε σάντουιτς.
Read MoreΒράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμυδάκι και το σκόρδο, αλατίζουμε και αφήνουμε με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τη ντομάτα και το βούτυρο και αφήνουμε να βράσει για 5΄. Όταν τα ζυμαρικά βράσουν τα μεταφέρουμε στο σκεύος με τη…
Read More
