Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με το ελαιόλαδο και την πάπρικα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σε ένα ταψάκι βάζουμε δύο κουταλιές από τη σάλτσα τομάτας. Παίρνουμε τα φιλέτα σαρδέλας όπως είναι παγωμένα, τα βγάζουμε απο τη συσκευασία τους και τα βάζουμε στο ταψάκι με τη σάλτσα τομάτας. Απλώνουμε τη σάλτσα από πάνω…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Ανακατεύουμε με το χυμό και το ξύσμα lime. Θα χρησιμοποιήσουμε τη σάλτσα αυτή στο σερβίρισμα. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κομμάτια. Πλένουμε και στεγνώνουμε το σέλερι. Ετοιμάζουμε την κρέμα τόνου. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το γιαούρτι, την κάπαρη και τον άνηθο. Προσθέτουμε τον τόνο και…
Read MoreΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε το κουνουπίδι σε φέτες 2 εκατοστών. Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι του τόνου, το σκόρδο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Με ένα πινέλο πασπαλίζουμε το κουνουπίδι με το μίγμα αυτό. Βάζουμε το κουνουπίδι σε ένα ταψί…
Read MoreΑφήνουμε τα φιλέτα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό και το αφήνουμε να βράσει. Όταν βράσει, βάζουμε τον γαύρο και τον αφήνουμε για 5-6 περίπου λεπτά. Σε ένα σκεύος ανακατεύουμε το χυμό lime, το ξύσμα και το ελαιόλαδο. Όταν ο γαύρος είναι έτοιμος, πιάνουμε με μία τρυπητή κουτάλα και τον…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό για να μαγειρέψουμε.Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε το πράσο σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε το σέλινο. Καθαρίζουμε τα κάστανα. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τα πράσα, προσθέτουμε το νερό, αλατίζουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, με το καπάκι κλειστό μέχρι το πράσο να μαλακώσει. Θα…
Read MoreΑφήνουμε τα φιλέτα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα στεγνώνουμε καλά. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με χαρτί κουζίνας, αφαιρούμε το κοτσάνι τους και αφαιρούμε τη φλούδα τους. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Απλώνουμε μία λαδόκολλα στο ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε. Αλέθουμε στο μούλτι το ελαιόλαδο, το…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του σε ένα μεγάλο μπολ. Στο μπολ αυτό βάζουμε το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μία δεμένη σάλτσα. Βράζουμε τα φασολάκια σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε ακόμα. Είκοσι περίπου λεπτά είναι αρκετά. Τα στραγγίζουμε και όπως είναι ζεστά…
Read MoreΑφήνουμε τις σαρδέλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Στεγνώνουμε καλά τα ψάρια. Πλένουμε και στεγνώνουμε το μπρόκολο. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Προετοιμάζουμε το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε με μία λαδόκολλα. Ανακατεύουμε το μπρόκολο με το μείγμα λαδιού…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Στραγγίζουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του, το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε τη σάλτσα της σαλάτας. Σε ένα μπολ βάζουμε το λαδάκι του τόνου,το ελαιόλαδο, το ξίδι, το χυμό λεμονιού, το μέλι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμεμέχρι να έχουμε μία ωραία δεμένη σάλτσα. Πλένουμε και στεγνώνουμε τη σαλάτα. Κόβουμε…
Read MoreΣε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, την πιπεριά και το σκόρδο. Αλατίζουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, το φύλο δάφνης και μαγειρεύουμε για 25’, μέχρι να έχουμε μία ωραία δεμένη σάλτσα. Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Τα βράζουμε ακολουθώντας τις οδηγίες…
Read MoreΒράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ψιλοκόβουμε τα αρωματικά, το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια. Θα ανακατέψουμε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανοίγουμε το χταπόδι και το στραγγίζουμε. Βάζουμε το λαδάκι στο μπολ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το κρεμμυδάκι, το σκόρδο και τα μυρωδικά. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα…
Read MoreΖεσταίνουμε το ζωμό και τον κρατάμε ζεστό καθώς μαγειρεύουμε. Θα χρειαστούμε ένα μεγάλο τηγάνι ή μία ρηχή κατσαρόλα. Βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλατίζουμε και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και γλυκό. Προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε για 3΄να πάρει ένα ελαφρώς σκούρο χρώμα. Σβήνουμε με…
Read MoreΕτοιμάζουμε τις πίτες. Τις ψεκάζουμε με λίγο νερό και τις ψήνουμε στο grill ή στην τοστιέρα. Θα πρέπει να μαλακώσουν και να μην ξεραθούν. Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο και το λεμόνι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα ντοματίνια, τα ραπανάκια, τη ρίγανη, το χταπόδι και ανακατεύουμε. Όταν οι πίτες είναι έτοιμες τις βγάζουμε από το…
Read MoreΠλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο για περίπου 30΄. Στη συνέχεια τις τοποθετούμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για 1΄ κι αμέσως μετά τραβάμε τις ξεφλουδίζουμε εύκολα. Στη συνέχεια, τις κόβουμε σε κομματάκια και τις τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους, τα τοματίνια τσέρι…
Read MoreΑφήνουμε τα φιλέτα σαρδέλας Αιγαίου TRATA on ice να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Αλατίζουμε και τα βουτάμε στο αλεύρι. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει. Τηγανίζουμε για 6-8 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα. Μπορούμε να γυρίζουμε το κάθε ψάρι από την άλλη μεριά με τη βοήθεια…
Read MoreΑφήνουμε τα φιλέτα γαύρου να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σκόνη σκόρδο και τον κόλιανδρο. Περνάμε το γαύρο από το μίγμα αυτό και ακουμπάμε τα φιλέτα σε έναν δίσκο με χαρτί κουζίνας. Όταν έχουμε περάσει το γαύρο από το αλεύρι, τον αφήνουμε στο…
Read MoreΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 180℃. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα ντοματίνια. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε φέτες. Στρώνουμε τα κρεμμύδια σε ένα ταψάκι. Παίρνουμε τα φιλέτα σαρδέλας από την κατάψυξη και τα βγάζουμε από τη συσκευασία χωρίς να τα αποψύξουμε. Τα βάζουμε πάνω στα κρεμμύδια, προσθέτουμε το κρασί και το λεμόνι σε φέτες και…
Read MoreΚαθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το αγγουράκι. Κόβουμε το σέλερι σε φετούλες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, το καλαμπόκι, το αγγουράκι, το σέλερι, τα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε. Βγάζουμε τις σαρδέλες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά μας. Αφήνουμε τη σαρδελοσαλάτα στο ψυγείο για…
Read MoreΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 200℃. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις πιπεριές. Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε στο λάδι που κρατήσαμε. Ανακατεύουμε τις πιπεριές με το λαδάκι του τόνου, στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, βάζουμε τις πιπεριές στο ταψί και τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και η φλούδα…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Θα μαγειρέψουμε ταυτόχρονα τα ζυμαρικά και τα μανιτάρια μας. Στη συνέχεια θα τα ενώσουμε σε ένα πιάτο. Βράζουμε τις χυλοπίτες σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε τα μανιτάρια. Τα σκουπίζουμε με στεγνή πετσέτα, αφαιρούμε τη φλούδα τους αν είναι χοντρή και κόβουμε το κοτσάνι τους…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Αδειάζουμε τον τόνο και κρατάμε το λάδι του. Ανακατεύουμε το λάδι του με το μέλι και τη μουστάρδα μέχρι να έχουμε μία ωραία δεμένη σάλτσα. Πλένουμε και κόβουμε τα αγγουράκια σε λεπτά μπαστουνάκια. Πλένουμε και κόβουμε τις τομάτες σε φέτες. Στραγγίζουμε καλά το βρασμένο καλαμπόκι. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο….
Read More
