ΤΥΛΙΧΤΟ ΜΕ ΓΑΥΡΟ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Αφήνουμε τα φιλέτα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα στεγνώνουμε καλά. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με χαρτί κουζίνας, αφαιρούμε το κοτσάνι τους και αφαιρούμε τη φλούδα τους. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Απλώνουμε μία λαδόκολλα στο ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε. Αλέθουμε στο μούλτι το ελαιόλαδο, το σκόρδο, την πάπρικα και τη σάλτσα σόγιας μέχρι να έχουμε έναν πολτό. Φοράμε γάντια και ανακατεύουμε καλά το μίγμα αυτό με τα μανιτάρια και το γαύρο.

Μεταφέρουμε τα μανιτάρια και το γαύρο στο ταψί και βάζουμε στο φούρνο για είκοσι περίπου λεπτά, μέχρι τα μανιτάρια να ψηθούν και ο γαύρος να γίνει τραγανός. Περνάμε τις τορτίγιες για λίγα λεπτά από το φούρνο. Σερβίρουμε με τον εξής τρόπο. Απλώνουμε τις τορτίγιες στα πιάτα. Απλώνουμε τη μαγιονέζα, το μαρούλι, το γαύρο και τα μανιτάρια. Προσθέτουμε το βασιλικό, τα ντοματίνια και το κρεμμυδάκια.