Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Περνάμε τα ρεβύθια από το μούλτι. Δεν θέλουμε να κάνουμε πουρέ αλλά να τα χοντροκόψουμε. Βάζουμε τα ρεβύθια, το λαδάκι του τόνου, τη φρυγανιά, τον μαϊντανό, το κρεμμύδι, το κάρυ, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε. Αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο να σφίξει. Πλάθουμε σε κεφτέδες….
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό για να ετοιμάσουμε τη ζύμη της τάρτας. Καθαρίζουμε τα σπαράγγια και τα κόβουμε σε κομμάτια. Τα βυθίζουμε σε καυτό νερό για δύο λεπτά, ίσα να μαλακώσουν. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν….
Read MoreΓια τη σαλάτα Ετοιμάζουμε τη σαλάτα. Ανοίγουμε και στραγγίζουμε τον γαύρο. Κόβουμε το γαύρο σε χοντρά κομμάτια. Κόβουμε το αγγουράκι και το σέλερι σε κυβάκια. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι και τη μουστάρδα. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τα κράκερς. Για τα κρακεράκια Ετοιμάζουμε τη ζύμη….
Read MoreΣε ένα μπολ σπάτε με τα χέρια σας τα παξιμάδια ολικής άλεσης σε μικρά κομμάτια, τα ραντίζετε ελαφρώς με νερό, περιχύνετε με ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά. Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε πολύ καλά όλα τα μυρωδικά, τα προσθέτετε στο μπολ με τα παξιμάδια και ανακατεύετε καλά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα δουλέψουμε όλα τα υλικά μας στο μούλτι. Κόβουμε το ψωμί σε μεγάλους κύβους και το βρέχουμε με κρύο νερό. Το στραγγίζουμε πολύ καλά με τα χέρια. Για ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια πετσέτα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε τον ταραμά στο μούλτι…
Read MoreΑφήνουμε τις σαρδέλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160ºC. Σε ένα ταψάκι βάζουμε λίγο θυμάρι και λίγο ελαιόλαδο. Απλώνουμε τις σαρδέλες από πάνω, συμπληρώνουμε το υπόλοιπο θυμάρι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ψηνουμε για 25 περίπου λεπτά στους 160ºC. Παράλληλα ετοιμάζουμε το πλιγούρι. Προσθέτουμε στο βρασμένο πλιγούρι, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο,…
Read MoreΑφήνουμε τα φιλέτα γαύρου να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προετοιμάζουμε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160ºC. Ετοιμάζουμε το πανάρισμα. Θα χρειαστούμε τρία δοχεία. Στο πρώτο βάζουμε το αλεύρι, στο δεύτερο τα χτυπημένα αβγά και στο τρίτο το σουσάμι. Περνάμε το κάθε φιλέτο από το αλεύρι, μετά από το αβγό και στο…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα / 8 τεμάχια Ξεκινάμε φτιάχνοντας τη vegan μαγιονέζα. Αφήνουμε τα κάσιους και τους χουρμάδες στο βραστό νερό για δέκα περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Όταν μαλακώσουν τα στραγγίζουμε, προσθέτουμε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και περνάμε από το μούλτι μέχρι να έχουμε μια ωραία κρέμα. Ετοιμάζουμε το τουρσί. Βάζουμε…
Read MoreΞεπλένουμε καλά τη φάβα σε τρεχούμενο νερό. Θα πρέπει το νερό να τρέχει διαυγές. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη φάβα, το αλάτι, το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει σε μέτριας έντασης φωτιά, μέχρι η φάβα να μαλακώσει. Τότε στραγγίζουμε καλά και κρατάμε το νερό. Λογικά θα μας έχει μείνει μια περίπου…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Αφήνουμε τα φιλέτα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220ºC. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα σκεύος με διαστάσεις 20×30 εκ. για να ψήσουμε το φαγητό στο φούρνο. Ξεπλένουμε το ρύζι σε τρεχούμενο νερό, μέχρι το νερό να τρέχει διαυγές. Περνάμε την πιπεριά, το κρεμμύδι και τη ντομάτα από το μπλέντερ….
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό για να φρυγανίσουμε το ψωμί, και να αρωματίσουμε τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα. Περνάμε με λίγο από το λάδι τις φέτες του ψωμιού και τις αφήνουμε στο γκριλ να φρυγανιστούν και από τις δύο πλευρές. Βάζουμε από το…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό για την κρέμα. Κρατάμε λίγο από τον τόνο για το σερβίρισμα. Βάζουμε στο μούλτι τον υπόλοιπο τόνο, λίγο απ’το λαδάκι που κρατήσαμε, το τυρί κρέμα, τις αντζούγιες, τον χυμό λεμονιού και αλέθουμε μέχρι να έχουμε μια ωραία κρέμα. Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Πλένουμε το μαρούλι και το στεγνώνουμε καλά. Ετοιμάζουμε τα κρουτόν. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Κόβουμε το ψωμί του τοστ σε κύβους, ανακατεύουμε με δύο κουταλιές από το λαδάκι που κρατήσαμε, βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε για 12 περίπου λεπτά μέχρι να έχουμε καλά ψημένα τραγανά…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Με το λάδι αυτό θα κάνουμε τη σάλτσα της σαλάτας. Καθαρίζουμε τα καρότα, το ρεπάνι, τα αγγουράκια και τα κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε τα ραπανάκια και τα κόβουμε στα τέσσερα. Μεταφέρουμε όλα τα λαχανικά μαζί σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε….
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το λάδι αυτό, προσθέτουμε την πάστα λιαστής τομάτας και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ωραία πάστα. Προσθέτουμε τα ρεβίθια, το κρεμμυδάκι, τον κόλιανδρο ή τα μυρωδικά, το καλαμπόκι και ανακατεύουμε. Συμπληρώνουμε τον καπνιστό τόνο στην κορυφή και σερβίρουμε.
Read MoreΑφήνουμε τις σαρδέλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεπλένουμε το φαγόπυρο και το βάζουμε να βράσει, μαζί με το δαφνόφυλλο. Σε 15 περίπου λεπτά θα είναι έτοιμο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Στεγνώνουμε τις σαρδέλες καλά, τις αλατίζουμε και τις περνάμε από το αλεύρι. Τινάζουμε να φύγει το επιπλέον αλεύρι. Λαδώνουμε λίγο ένα ταψάκι, βάζουμε…
Read MoreΑφήνουμε τις σαρδέλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Με χαρτί κουζίνας σκουπίζουμε τα ψάρια να στεγνώσουν καλά. Θα κάνουμε μία στρώση με τομάτα θα βάλουμε τα μισά φιλέτα σαρδέλας, θα βάλουμε μία δεύτερη στρώση με τομάτες και θα βάλουμε τις υπόλοιπες σαρδέλες στην κορυφή. Με τον τρόπο αυτό θα έχουμε…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Αφήνουμε το γαύρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Με χαρτί κουζίνας σκουπίζουμε τα ψάρια να στεγνώσουν καλά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το κύμινο και το κάρι Προσθέτουμε το γαύρο και ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί και βάζουμε το γαύρο….
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Αφήνουμε τα φιλέτα γαύρου να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Λαδώνουμε το ταψάκι που θα χρησιμοποιήσουμε με λίγο λάδι. Το αφήνουμε στο φούρνο να κάψει. Όταν έχει πιάσει θερμοκρασία βγάζουμε το ταψάκι απ’ το φούρνο, ανοίγουμε τη συσκευασία και ακουμπάμε τα φιλέτα στο ταψάκι. Προσοχή το λάδι…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Αφήνουμε τα φιλέτα σαρδέλας να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, την πάπρικα, το σκόρδο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το νερό σιγά σιγά, μέχρι να έχουμε έναν χυλό. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού και τον άνηθο…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Στραγγίζουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Βάζουμε τις φέτες του ψωμιού σε ένα ταψί και απλώνουμε λίγο απ’ το λαδάκι του τόνου. Τις βάζουμε στο γκριλ μέχρι να φρυγανιστούν. Όταν είναι έτοιμες τις τρίβουμε με το σκόρδο. Ετοιμάζουμε την κρέμα τόνου. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αγγουράκια, το κρεμμυδάκι,…
Read More
