Υλικά για 12 τεμάχια / 4 μερίδες Ετοιμάζουμε τη μαγιονέζα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το ρύζι. Βράζουμε το ρύζι σε 800 γρ. αλατισμένο νερό. Αν περισσέψει νερό το στραγγίζουμε. Αφήνουμε το ρύζι να κρυώσει. Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Σε ένα…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση. Με ένα μαχαίρι χαράζουμε σε ρόμβους το εσωτερικό τους. Αλατίζουμε και περνάμε με το βούτυρο και το σκόρδο. Ψήνουμε τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα. Ετοιμάζουμε τη…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει. Κόβουμε το φινόκιο σε φέτες. Βάζουμε το φινόκιο στο τηγάνι και το αφήνουμε να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο, τις πιπεριές Φλωρίνης σε λωρίδες, τα ντοματίνια και το κρεμμυδάκι. Αλατίζουμε και κλείνουμε με το καπάκι για μερικά λεπτά. Προσθέτουμε…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Ετοιμάζουμε τη γλυκοπατάτα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες και τις κόβουμε σε στικς. Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Σε ένα μπολ βάζουμε το ξύδι, το κύμινο, το σουμάκ και λίγο από το λαδάκι που κρατήσαμε. Αλατίζουμε και μεταφέρουμε σε ένα ταψί. Στρώνουμε με λαδόκολλα και…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Ανοίγουμε την κονσέρβα και κρατάμε το λαδάκι του τόνου. Καθαρίζουμε το ψωμί -θα χρησιμοποιήσουμε μόνο την ψίχα. Το κόβουμε σε μεγάλους κύβους και το βρέχουμε με νερό. Στραγγίζουμε καλά με τα χέρια. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα μεγάλο μπολ για να ζυμώσουμε τον κιμά. Βάζουμε στο μούλτι το…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα της σαλάτας. Σε ένα μπολ βάζουμε το λαδάκι του τόνου, τη σάλτσα σόγιας, το ταχίνι, το τζίντζερ, το χυμό του ενός λεμονιού και ανακατεύουμε σε μία δεμένη σάλτσα. Κόβουμε το αγγουράκι σε φετούλες. Με ένα peeler ή ένα κοφτερό μαχαίρι…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Αφήνουμε τα steaks να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα στεγνώνουμε καλά και τα αλείφουμε με ελαιόλαδο. Αλατίζουμε. Βάζουμε τρία δοχεία στη σειρά. Στο πρώτο βάζουμε το αλεύρι, στο δεύτερο τα αβγά χτυπημένα, στο τρίτο το αμύγδαλο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180℃. Στρώνουμε μία λαδόκολλα στο ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε Περνάμε τα…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180℃. Στρώνουμε μία λαδόκολλα και απλώνουμε τις τονομπουκιές. Βάζουμε το σκόρδο, τις πιπεριές, τα ντοματίνια, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι σε ένα αλουμινόχαρτο, το κλείνουμε και το βάζουμε στο ταψί μαζί με τις τονομπουκιές. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο μέχρι οι τονομπουκιές να πάρουν ένα…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Στραγγίζουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Καθαρίζουμε το ψωμί από την κόρα και κρατάμε μόνο την ψίχα. Το μουλιάζουμε σε κρύο νερό. Το στραγγίζουμε καλά με τα χέρια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μάραθο. Κρατάμε τον μισό μάραθο για το σερβίρισμα. Σε ένα…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Στραγγίζουμε τον πικάντικο καπνιστό τόνο και κρατάμε το λάδι του. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες και τις βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό. Θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακές αλλά να κρατάνε. Ετοιμάζουμε την κρέμα γιαουρτιού. Βάζουμε στο μούλτι όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μία σφιχτή κρέμα. Όταν οι…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε τα καρύδια και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα. Τα βγάζουμε και στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το λάδι τόνου. Το αφήνουμε να…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Κόβουμε τα παντζάρια σε κύβους. Τα αλέθουμε σε πουρέ. Προσθέτουμε το ταχίνι, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού. Αλέθουμε τα ρεβίθια με το νερό που βράσανε και ανακατεύουμε με τον πουρέ παντζαριών. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Σερβίρουμε με τον τόνο στην κορυφή, φρέσκα μυρωδικά,…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό. Ετοιμάζουμε τη μελιτζάνα. Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του σε ένα μεγάλο μπολ. Ανοίγουμε τις μελιτζάνες και τις στραγγίζουμε από τα υγρά τους. Τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε μαζί με το λάδι του τόνου που έχουμε κρατήσει. Προσθέτουμε το…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Ανοίγουμε τις κονσέρβες και κρατάμε το λαδάκι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το πέστο, το σκόρδο, την παρμεζάνα και ανακατεύουμε. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα πιάνουμε με μία λαβίδα και τα μεταφέρουμε στο μπολ με το πέστο, χωρίς να τα στραγγίσουμε. Τα ανακατεύουμε…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Ανοίγουμε τις κονσέρβες και κρατάμε το λαδάκι τους. Θα χρησιμοποιήσουμε αυτό το λάδι για να αρωματίσουμε τα ζυμαρικά μας όταν τα βράσουμε. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι, το κρεμμύδι και το βούτυρο. Αλατίζουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και γλυκό….
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ετοιμάζουμε την κρέμα αβοκάντο. Καθαρίζουμε το αβοκάντο. Κόβουμε τη σάρκα του σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τον ανακατεύουμε με το κρεμμυδάκι, το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ….
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Περνάμε τα φασόλια, το ταχίνι, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και τα μπαχαρικά από το μούλτι μέχρι να έχουμε μία σφιχτή πάστα. Διορθώνουμε την πυκνότητα με λίγο κρύο νερό και τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε τις πίτες στο γκριλ ή στην τοστιέρα και κόβουμε σε τριγωνάκια. Σερβίρουμε το χούμους…
Read MoreΘα χρησιμοποιήσουμε δύο ταψάκια και θα μαγειρέψουμε ταυτόχρονα στο φούρνο. Τις σαρδέλες θα τις βάλουμε για ψήσιμο 10 λεπτά αργότερα, γιατί χρειάζονται λιγότερη ώρα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Το μισό μείγμα…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε sticks. Απλώνουμε τις πατάτες σε ένα ταψί και βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 30 περίπου λεπτά, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν στο εσωτερικό τους και να…
Read MoreΥλικά για 2 άτομα Αφήνουμε τον τόνο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Ετοιμάζουμε τη φάβα. Βάζουμε τα όσπρια σε κρύο νερό, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα καρότα, το κρεμμύδι και το δαφνόφυλλο και αφήνουμε σε μέτριας έντασης φωτιά μέχρι τα όσπρια να μαλακώσουν. Θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά, ανάλογα με τα όσπρια. Θα πρέπει να ανακατεύουμε…
Read MoreΖεσταίνουμε το ζωμό και τον κρατάμε ζεστό καθώς μαγειρεύουμε. Θα χρειαστούμε ένα μεγάλο τηγάνι ή μία ρηχή κατσαρόλα. Βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλατίζουμε και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και γλυκό. Προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε για 3΄να πάρει ένα ελαφρώς σκούρο χρώμα. Σβήνουμε με…
Read More
