Υλικά για 4 άτομα Αφήνουμε το γαύρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Στεγνώνουμε καλά τα φιλέτα με χαρτί κουζίνας. Είναι πολύ σημαντικό να είναι στεγνά. Είναι ο μοναδικός τρόπος για να έχουμε τραγανά φιλέτα γαύρου στο φούρνο. Κόβουμε το ψωμί σε κύβους. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την πάπρικα, το σκόρδο,…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Ετοιμάζουμε τον γαύρο. Αφήνουμε τα φιλέτα να έρθουν σε θερμοκρασία δωμάτιου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Τα στεγνώνουμε καλά. Ετοιμάζουμε τρία μπολ. Στο πρώτο βάζουμε το αλεύρι, στο δεύτερο τα αβγά χτυπημένα με λίγο νερό και στο τρίτο το σουσάμι. Προετοιμάζουμε ένα ταψάκι με λαδόκολα. Περνάμε το γαύρο από το αλεύρι,…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Αφήνουμε το γαύρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Πλένουμε, στεγνώνουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το σκόρδο, την πάπρικα, το κάρυ, αλάτι και πιπέρι. Μοιράζουμε το μίγμα σε δύο μπολ. Στο ένα μπολ βάζουμε το…
Read MoreΑφήνουμε το γαύρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Στεγνώνουμε τα φιλέτα, προσθέτουμε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι, τα βάζουμε σε ένα ταψάκι να μην ακουμπάνε μεταξύ τους, μοιράζουμε τις πιπεριές ανάμεσά τους και τα ψήνουμε για 15 περίπου λεπτά. Πλένουμε τις τομάτες και τις στεγνώνουμε. Τις κόβουμε…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Αφήνουμε το γαύρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Με χαρτί κουζίνας σκουπίζουμε τα ψάρια να στεγνώσουν καλά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το κύμινο και το κάρι Προσθέτουμε το γαύρο και ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί και βάζουμε το γαύρο….
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Αφήνουμε τα φιλέτα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο στο τηγάνι και ανάβουμε τη φωτιά. Αφήνουμε το βούτυρο να λιώσει και περιμένουμε να αρχίσει να αφρίζει. Τότε προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να μαραθούν. Προσθέτουμε το γαύρο, σβήνουμε…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Αφήνουμε τα φιλέτα γαύρου να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Λαδώνουμε το ταψάκι που θα χρησιμοποιήσουμε με λίγο λάδι. Το αφήνουμε στο φούρνο να κάψει. Όταν έχει πιάσει θερμοκρασία βγάζουμε το ταψάκι απ’ το φούρνο, ανοίγουμε τη συσκευασία και ακουμπάμε τα φιλέτα στο ταψάκι. Προσοχή το λάδι…
Read MoreΑφήνουμε τον γαύρο σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει ελαφρώς αλλά να μην ξεπαγώσει τελείως. Με ένα μεγάλο μαχαίρι τον κόβουμε σε μπαστούνια πλάτους δύο εκατοστών. Βάζουμε τα αμύγδαλα σε βραστό νερό και τα αφήνουμε εκεί για είκοσι λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί μας και ετοιμάζουμε το πανάρισμα. Βάζουμε στον πάγκο…
Read MoreΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Στρώνουμε το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε με μία λαδόκολλα. Αφήνουμε το γαύρο σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά. Θέλουμε να είναι αρκετά μαλακός για να τον κόψουμε σε κομμάτια. Κόβουμε το γαύρο σε τέσσερα μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε το αβγό και…
Read MoreΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλάτι με το ασπράδι και το νερό. Θα πρέπει να έχουμε την υφή χοντρής άμμου. Σε ένα ταψί στρώνουμε λίγο από το αλάτι. Ανοίγουμε τη συσκευασία και βγάζουμε τα φιλέτα, όπως είναι χωρίς να τα αποψύξουμε. Τα ακουμπάμε πάνω στο αλάτι. Στρώνουμε το υπόλοιπο αλάτι τριγύρω,…
Read MoreΑφήνουμε τα φιλέτα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό και το αφήνουμε να βράσει. Όταν βράσει, βάζουμε τον γαύρο και τον αφήνουμε για 5-6 περίπου λεπτά. Σε ένα σκεύος ανακατεύουμε το χυμό lime, το ξύσμα και το ελαιόλαδο. Όταν ο γαύρος είναι έτοιμος, πιάνουμε με μία τρυπητή κουτάλα και τον…
Read MoreΑφήνουμε τα φιλέτα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα στεγνώνουμε καλά. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με χαρτί κουζίνας, αφαιρούμε το κοτσάνι τους και αφαιρούμε τη φλούδα τους. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Απλώνουμε μία λαδόκολλα στο ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε. Αλέθουμε στο μούλτι το ελαιόλαδο, το…
Read MoreΑφήνουμε τα φιλέτα γαύρου να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σκόνη σκόρδο και τον κόλιανδρο. Περνάμε το γαύρο από το μίγμα αυτό και ακουμπάμε τα φιλέτα σε έναν δίσκο με χαρτί κουζίνας. Όταν έχουμε περάσει το γαύρο από το αλεύρι, τον αφήνουμε στο…
Read MoreΑφήνουμε τα φιλέτα γαύρου TRATA on ice να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ºC. Απλώνουμε τα φιλέτα, αλατίζουμε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 160ºC για 20 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και γαρνίρουμε από επάνω. *Σαγανάκι ονομάζεται το μαγειρικό σκεύος με τα δύο χερούλια που δίνει τη δυνατότητα ψησίματος σε φούρνο…
Read MoreΑφήνουμε τα φιλέτα γαύρου Αιγαίου TRATA on ice να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τα αλατοπιπερώνουμε. Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Βουτυρώνουμε τις φέτες του ψωμιού και τις ψήνουμε στην τοστιέρα καλά, να γίνουν τραγανές. Κόβουμε τα ντοματίνια, προσθέτουμε το ελαιόλαδο,…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C. Στρώνουμε λαδόκολλα στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε. Βάζουμε το σκόρδο, τη μουστάρδα, το λευκό κρασί και το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι στο μούλτι και αλέθουμε μέχρι να έχουμε μία ωραία σάλτσα. Ψιλοκόβουμε τα αρωματικά. Βγάζουμε τη συσκευασία από την κατάψυξη. Την ανοίγουμε και περνάμε το γαύρο,…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C. Στρώνουμε λαδόκολλα στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε Βάζουμε το σκόρδο, τη μουστάρδα, το λευκό κρασί και το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι στο μούλτι και αλέθουμε μέχρι να έχουμε μία ωραία σάλτσα. Ψιλοκόβουμε τα αρωματικά. Βγάζουμε τη συσκευασία από την κατάψυξη. Την ανοίγουμε και περνάμε το γαύρο,…
Read MoreΑφήνουμε το γαύρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C. Στο μούλτι βάζουμε την πάστα ντομάτας, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη και την πάπρικα. Αλέθουμε σε μία σφιχτή πάστα και ανακατεύουμε με το γαύρο. Στρώνουμε μία λαδόκολλα και απλώνουμε το γαύρο. Ψήνουμε για 12 περίπου λεπτά, μέχρι ο γαύρος να γίνει…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Στο μούλτι χτυπάμε 2 φιλέτα γαύρου, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ταχίνι και το μέλι. Θα πρέπει να έχουμε μία δεμένη σάλτσα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι ανάλογα. Ετοιμάζουμε τη σαλάτα. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια το iceberg. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φιλέτα το…
Read MoreΑφήνουμε το γαύρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Με χαρτί κουζίνας σκουπίζουμε τα ψάρια να στεγνώσουν καλά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το κύμινο, το κάρι και το σκόρδο. Βάζουμε το γαύρο και ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί και βάζουμε το γαύρο. Τα φιλέτα…
Read MoreΣε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το κρεμμυδάκι, τα μπαχαρικά και την κάππαρη. Αφήνουμε τη σάλτσα σε ένα μπολάκι μέχρι να σερβίρουμε. Ετοιμάζουμε το γαύρο, αλευρώνουμε και αφήνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι να κάψει καλά. Τηγανίζουμε το γαύρο σε δόσεις. Θα χρειαστούμε τρία περίπου λεπτά από κάθε πλευρά. Στρώνουμε τα φύλλα της σαλάτας σε ένα…
Read More
