ΓΑΥΡΟΣ ΜΕ ΨΗΤΟ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΚΑΙ ΣΑΛΑΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ

Υλικά για 4 άτομα

Αφήνουμε το γαύρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Πλένουμε, στεγνώνουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το σκόρδο, την πάπρικα, το κάρυ, αλάτι και πιπέρι. Μοιράζουμε το μίγμα σε δύο μπολ. Στο ένα μπολ βάζουμε το κουνουπίδι και στο άλλο το γαύρο. και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε το κουνουπίδι στο ταψί και ψήνουμε για 10 περίπου λεπτά, στους 180°C. Όταν περάσουν τα 10 λεπτά, προσθέτουμε το γαύρο και ψήνουμε για άλλα 15 περίπου λεπτά.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα της σαλάτας. Ανακατεύουμε το λάδι, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Πλένουμε και κόβουμε σε φέτες τα αγγουράκια, ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και στεγνώνουμε τα μυρωδικά μας. Θα χρησιμοποιήσουμε τα φύλλα τους ολόκληρα. Ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Όταν ο γαύρος είναι έτοιμος μοιράζουμε στα πιάτα. Σερβίρουμε με τη σαλάτα και την σάλτσα της στο πλάι.