ΠΙΚΑΝΤΙΚΑ ΦΙΛΕΤΑ ΓΑΥΡΟΥ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ

Αφήνουμε το γαύρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Με χαρτί κουζίνας σκουπίζουμε τα ψάρια να στεγνώσουν καλά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το κύμινο, το κάρι και το σκόρδο. Βάζουμε το γαύρο και ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί και βάζουμε το γαύρο. Τα φιλέτα δεν θα πρέπει να ακουμπούν μεταξύ τους. Ψήνουμε για 15 περίπου λεπτά μέχρι ο γαύρος να γίνει τραγανός. Παράλληλα ετοιμάζουμε τον πουρέ. Σε μπόλικο αλατισμένο νερό βράζουμε τις πατάτες και το μπρόκολο. Όταν τα λαχανικά μαλακώσουν τα στραγγίζουν και κρατάμε 200 γρ. από το νερό τους. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το βούτυρο, το χυμό λεμονιού και τα αλέθουμε μέχρι να έχουμε έναν ωραίο πουρέ. Χρησιμοποιούμε το νερό που κρατήσαμε από το βράσιμο για να δώσουμε την επιθυμητή πυκνότητα. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε τον πουρέ ζεστό με το γαύρο από πάνω. Συμπληρώνουμε με λίγο ελαιόλαδο και φύλλα δυόσμου.

Για το σερβίρισμα

Φρέσκος δυόσμος