Υλικά για 4 άτομα Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Με το λάδι αυτό θα κάνουμε τη σάλτσα της σαλάτας. Καθαρίζουμε τα καρότα, το ρεπάνι, τα αγγουράκια και τα κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε τα ραπανάκια και τα κόβουμε στα τέσσερα. Μεταφέρουμε όλα τα λαχανικά μαζί σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε….
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Αφήνουμε το γαύρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Με χαρτί κουζίνας σκουπίζουμε τα ψάρια να στεγνώσουν καλά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το κύμινο και το κάρι Προσθέτουμε το γαύρο και ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί και βάζουμε το γαύρο….
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό για το πέστο. Περνάμε τα καρύδια από ζεστό τηγάνι, να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα και να αρχίσουν να μυρίζουν. Τα περνάμε από το μούλτι και τα κάνουμε σκόνη. Αδειάζουμε τα καρύδια από το μούλτι. Κόβουμε το παντζάρι σε…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρειαστούμε 100 γρ. λαδιού. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το λάδι αυτό με το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να έχουμε μια ωραία σάλτσα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το μαρούλι ψιλό ψιλό. Πιάνουμε τα φύλλα ανά τέσσερα, τα τυλίγουμε ρολό και τα…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Ανακατεύουμε με το χυμό και το ξύσμα lime. Θα χρησιμοποιήσουμε τη σάλτσα αυτή στο σερβίρισμα. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κομμάτια. Πλένουμε και στεγνώνουμε το σέλερι. Ετοιμάζουμε την κρέμα τόνου. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το γιαούρτι, την κάπαρη και τον άνηθο. Προσθέτουμε τον τόνο και…
Read MoreΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε το κουνουπίδι σε φέτες 2 εκατοστών. Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι του τόνου, το σκόρδο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Με ένα πινέλο πασπαλίζουμε το κουνουπίδι με το μίγμα αυτό. Βάζουμε το κουνουπίδι σε ένα ταψί…
Read MoreΑφήνουμε τα φιλέτα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα στεγνώνουμε καλά. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με χαρτί κουζίνας, αφαιρούμε το κοτσάνι τους και αφαιρούμε τη φλούδα τους. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Απλώνουμε μία λαδόκολλα στο ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε. Αλέθουμε στο μούλτι το ελαιόλαδο, το…
Read MoreΖεσταίνουμε το ζωμό και τον κρατάμε ζεστό καθώς μαγειρεύουμε. Θα χρειαστούμε ένα μεγάλο τηγάνι ή μία ρηχή κατσαρόλα. Βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλατίζουμε και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και γλυκό. Προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε για 3΄να πάρει ένα ελαφρώς σκούρο χρώμα. Σβήνουμε με…
Read MoreΕτοιμάζουμε τις πίτες. Τις ψεκάζουμε με λίγο νερό και τις ψήνουμε στο grill ή στην τοστιέρα. Θα πρέπει να μαλακώσουν και να μην ξεραθούν. Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο και το λεμόνι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα ντοματίνια, τα ραπανάκια, τη ρίγανη, το χταπόδι και ανακατεύουμε. Όταν οι πίτες είναι έτοιμες τις βγάζουμε από το…
Read MoreΠλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο για περίπου 30΄. Στη συνέχεια τις τοποθετούμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για 1΄ κι αμέσως μετά τραβάμε τις ξεφλουδίζουμε εύκολα. Στη συνέχεια, τις κόβουμε σε κομματάκια και τις τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους, τα τοματίνια τσέρι…
Read MoreΚαθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το αγγουράκι. Κόβουμε το σέλερι σε φετούλες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, το καλαμπόκι, το αγγουράκι, το σέλερι, τα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε. Βγάζουμε τις σαρδέλες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά μας. Αφήνουμε τη σαρδελοσαλάτα στο ψυγείο για…
Read MoreΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 200℃. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις πιπεριές. Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε στο λάδι που κρατήσαμε. Ανακατεύουμε τις πιπεριές με το λαδάκι του τόνου, στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, βάζουμε τις πιπεριές στο ταψί και τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και η φλούδα…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Αδειάζουμε τον τόνο και κρατάμε το λάδι του. Ανακατεύουμε το λάδι του με το μέλι και τη μουστάρδα μέχρι να έχουμε μία ωραία δεμένη σάλτσα. Πλένουμε και κόβουμε τα αγγουράκια σε λεπτά μπαστουνάκια. Πλένουμε και κόβουμε τις τομάτες σε φέτες. Στραγγίζουμε καλά το βρασμένο καλαμπόκι. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο….
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Ετοιμάζουμε τη γλυκοπατάτα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες και τις κόβουμε σε στικς. Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Σε ένα μπολ βάζουμε το ξύδι, το κύμινο, το σουμάκ και λίγο από το λαδάκι που κρατήσαμε. Αλατίζουμε και μεταφέρουμε σε ένα ταψί. Στρώνουμε με λαδόκολλα και…
Read MoreΒράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, το κρεμμύδι, την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, με μία κουτάλα τα μεταφέρουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Δε χρειάζεται να είναι στραγγισμένα…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Σε μία κατσαρόλα ή σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι και το αφήνουμε να κάψει. Ετοιμάζουμε την κρέμα γιαουρτιού. Στο μούλτι αλέθουμε το παντζάρι, προσθέτουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το σκόρδο και την πάπρικα και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μία κρέμα. Διορθώνουμε τη γεύση ανάλογα με τα γούστα μας αν χρειάζεται.Τηγανίζουμε…
Read MoreΑφήνουμε τα φιλέτα γαύρου Αιγαίου TRATA on ice να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τα αλατοπιπερώνουμε. Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Βουτυρώνουμε τις φέτες του ψωμιού και τις ψήνουμε στην τοστιέρα καλά, να γίνουν τραγανές. Κόβουμε τα ντοματίνια, προσθέτουμε το ελαιόλαδο,…
Read MoreΒράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Αλέθουμε στο μούλτι τις πιπεριές, τις ελιές, το σκόρδο και τον άνηθο. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ξίδι. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε. Ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Σερβίρουμε με τον τόνο στην κορυφή, ξύσμα…
Read MoreΚαθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Τις βράζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες τις βγάζουμε και τις στραγγίζουμε. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα λιαστής ντομάτας. Αλέθουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να έχουμε μία σφιχτή πάστα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το λάδι και το αφήνουμε να κάψει καλά. Βάζουμε…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό το ρύζι, μέχρι να μαλακώσει καλά. Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε το αβγό, προσθέτουμε τη φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι και σχηματίζουμε τέσσερις τηγανίτες, σαν μπιφτέκια. Τις ψήνουμε σε καυτό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, ίσα να πάρουν χρώμα από κάθε πλευρά. Ετοιμάζουμε το πικάντικο…
Read MoreΑφήνουμε τις σαρδέλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και βουτάμε τις σαρδέλες. Απλώνουμε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί και βάζουμε τις σαρδέλες έτσι που να μην ακουμπάνε μεταξύ τους. Ψήνουμε για 12 περίπου λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα και να γίνουν τραγανές. Ετοιμάζουμε το χούμους στο…
Read More
