Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λάδι του. Με το λάδι αυτό θα φτιάξουμε τη σάλτσα για τη σαλάτα. Σε ένα μπολ βάζουμε το ξύδι και προσθέτουμε το λάδι του τόνου χτυπώντας με το σύρμα μέχρι να έχουμε μια ωραία δεμένη σάλτσα. Πλένουμε τις τομάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Πλένουμε το αγγουράκι και το…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρειαστούμε 100 γρ. λαδιού. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το λάδι αυτό με το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να έχουμε μια ωραία σάλτσα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το μαρούλι ψιλό ψιλό. Πιάνουμε τα φύλλα ανά τέσσερα, τα τυλίγουμε ρολό και τα…
Read MoreΑφήνουμε τα φιλέτα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα άνετο τηγάνι βάζουμε το ζωμό λαχανικών, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και φέρνουμε σε βρασμό. Προσθέτουμε τα φιλέτα και τα αφήνουμε σε φωτιά μέτριας έντασης για 7 περίπου λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμα. Θα πρέπει να έχουν μείνει με λίγα από τα…
Read MoreΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Σε ένα μπολ βάζουμε το λεμόνι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Καθαρίζουμε τις πατάτες και με το ειδικό εργαλείο τις κόβουμε σε κορδέλες. Βάζουμε τις πατάτες στο μπολ με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Ανοίγουμε τη συσκευασία με τις σαρδέλες και τυλίγουμε με τις πατάτες, όπως είναι παγωμένες. Θα πρέπει…
Read MoreΑφήνουμε τις σαρδέλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τις στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Με ένα υγρό πανί, καθαρίζουμε τα μανιτάρια. Αφαιρούμε την εξωτερική φλούδα αν είναι σκληρή. Αφαιρούμε το κοτσάνι τους αν είναι σκληρό. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μέτρια κομμάτια. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά…
Read MoreΘα ψήσουμε τις σαρδέλες όπως είναι από την κατάψυξη χωρίς να τις αφήσουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο αλλά θα παραμείνουν ζουμερές! Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Σε ένα ταψάκι στρώνουμε τις μισές τομάτες. Αλατίζουμε και βάζουμε απο πάνω τους τις σαρδέλες όπως είναι από την κατάψυξη παγωμένες. Απλώνουμε το…
Read MoreΑφήνουμε τον γαύρο σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει ελαφρώς αλλά να μην ξεπαγώσει τελείως. Με ένα μεγάλο μαχαίρι τον κόβουμε σε μπαστούνια πλάτους δύο εκατοστών. Βάζουμε τα αμύγδαλα σε βραστό νερό και τα αφήνουμε εκεί για είκοσι λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί μας και ετοιμάζουμε το πανάρισμα. Βάζουμε στον πάγκο…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Τα φρέσκα λευκά φασόλια δεν χρειάζονται προετοιμασία. Τα μεγαλύτερα σε μέγεθος όσπρια θα πρέπει να τα αφήσουμε να φουσκώσουν σε κρύο νερό, από βραδίς. Στραγγίζουμε τα φασόλια, προσθέτουμε λίγο από το λαδάκι του τόνου, το χυμό λεμονιού,…
Read MoreΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Στρώνουμε το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε με μία λαδόκολλα. Αφήνουμε το γαύρο σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά. Θέλουμε να είναι αρκετά μαλακός για να τον κόψουμε σε κομμάτια. Κόβουμε το γαύρο σε τέσσερα μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε το αβγό και…
Read MoreΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Με ενα peeler, καθαρίζουμε τη φλούδα της κολοκύθας. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε την κολοκύθα σε λεπτές φέτες. Βάζουμε τις φέτες σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα μικρό ταψάκι στρώνουμε μερικές φέτες κολοκύθας. Παίρνουμε τα φιλέτα σαρδέλας και τα βγάζουμε από…
Read MoreΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλάτι με το ασπράδι και το νερό. Θα πρέπει να έχουμε την υφή χοντρής άμμου. Σε ένα ταψί στρώνουμε λίγο από το αλάτι. Ανοίγουμε τη συσκευασία και βγάζουμε τα φιλέτα, όπως είναι χωρίς να τα αποψύξουμε. Τα ακουμπάμε πάνω στο αλάτι. Στρώνουμε το υπόλοιπο αλάτι τριγύρω,…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Ανακατεύουμε με το χυμό και το ξύσμα lime. Θα χρησιμοποιήσουμε τη σάλτσα αυτή στο σερβίρισμα. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κομμάτια. Πλένουμε και στεγνώνουμε το σέλερι. Ετοιμάζουμε την κρέμα τόνου. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το γιαούρτι, την κάπαρη και τον άνηθο. Προσθέτουμε τον τόνο και…
Read MoreΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε το κουνουπίδι σε φέτες 2 εκατοστών. Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι του τόνου, το σκόρδο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Με ένα πινέλο πασπαλίζουμε το κουνουπίδι με το μίγμα αυτό. Βάζουμε το κουνουπίδι σε ένα ταψί…
Read MoreΑφήνουμε τα φιλέτα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό και το αφήνουμε να βράσει. Όταν βράσει, βάζουμε τον γαύρο και τον αφήνουμε για 5-6 περίπου λεπτά. Σε ένα σκεύος ανακατεύουμε το χυμό lime, το ξύσμα και το ελαιόλαδο. Όταν ο γαύρος είναι έτοιμος, πιάνουμε με μία τρυπητή κουτάλα και τον…
Read MoreΑφήνουμε τα φιλέτα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα στεγνώνουμε καλά. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με χαρτί κουζίνας, αφαιρούμε το κοτσάνι τους και αφαιρούμε τη φλούδα τους. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Απλώνουμε μία λαδόκολλα στο ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε. Αλέθουμε στο μούλτι το ελαιόλαδο, το…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του σε ένα μεγάλο μπολ. Στο μπολ αυτό βάζουμε το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μία δεμένη σάλτσα. Βράζουμε τα φασολάκια σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε ακόμα. Είκοσι περίπου λεπτά είναι αρκετά. Τα στραγγίζουμε και όπως είναι ζεστά…
Read MoreΑφήνουμε τις σαρδέλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Στεγνώνουμε καλά τα ψάρια. Πλένουμε και στεγνώνουμε το μπρόκολο. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Προετοιμάζουμε το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε με μία λαδόκολλα. Ανακατεύουμε το μπρόκολο με το μείγμα λαδιού…
Read MoreΖεσταίνουμε το ζωμό και τον κρατάμε ζεστό καθώς μαγειρεύουμε. Θα χρειαστούμε ένα μεγάλο τηγάνι ή μία ρηχή κατσαρόλα. Βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλατίζουμε και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και γλυκό. Προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε για 3΄να πάρει ένα ελαφρώς σκούρο χρώμα. Σβήνουμε με…
Read MoreΠλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο για περίπου 30΄. Στη συνέχεια τις τοποθετούμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για 1΄ κι αμέσως μετά τραβάμε τις ξεφλουδίζουμε εύκολα. Στη συνέχεια, τις κόβουμε σε κομματάκια και τις τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους, τα τοματίνια τσέρι…
Read MoreΑφήνουμε τα φιλέτα γαύρου να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σκόνη σκόρδο και τον κόλιανδρο. Περνάμε το γαύρο από το μίγμα αυτό και ακουμπάμε τα φιλέτα σε έναν δίσκο με χαρτί κουζίνας. Όταν έχουμε περάσει το γαύρο από το αλεύρι, τον αφήνουμε στο…
Read MoreΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 180℃. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα ντοματίνια. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε φέτες. Στρώνουμε τα κρεμμύδια σε ένα ταψάκι. Παίρνουμε τα φιλέτα σαρδέλας από την κατάψυξη και τα βγάζουμε από τη συσκευασία χωρίς να τα αποψύξουμε. Τα βάζουμε πάνω στα κρεμμύδια, προσθέτουμε το κρασί και το λεμόνι σε φέτες και…
Read More
