Αφήνουμε τον γαύρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C. Σε ένα μπολ βάζουμε το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, το ξύδι, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον γαύρο και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε τον γαύρο σε ένα ταψάκι και ψήνουμε για 17 περίπου λεπτά ή μέχρι ο γαύρος να είναι έτοιμος….
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό για τη σάλτσα της σαλάτας. Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι του τόνου, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να έχουμε μία ωραία και δεμένη σάλτσα. Ετοιμάζουμε τη σαλάτα. Βάζουμε από μια κουταλιά της σούπας από τη…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό για το πέστο. περνάμε τα καρύδια από το μούλτι και τα κάνουμε σκόνη. Αδειάζουμε τα καρύδια από το μούλτι. Κόβουμε το παντζάρι σε κύβους και το περνάμε από το μούλτι με το λάδι του τόνου που κρατήσαμε., το ξύδι και το σκόρδο…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό για να φρυγανίσουμε το ψωμί. Περνάμε με λίγο από το λάδι τις φέτες του ψωμιού και τις αφήνουμε στο γκριλ για να φρυγανιστούν και από τις δύο πλευρές. Ετοιμάζουμε την τοσοσαλάτα. Σε ένα μπολ βάζουμε τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, το…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό για το dressing της σαλάτας. Ετοιμάζουμε το dressing. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το λαδάκι του τόνου με το χυμό λεμονιού. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και…
Read MoreΑφήνουμε τις σαρδέλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C. Απλώνουμε μια λαδόκολλα στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε. Βάζουμε στο μούλτι το σκόρδο, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, την πάπρικα, την ρίγανη, το αποξηραμένο κρεμμύδι και αλέθουμε μέχρι να έχουμε μια ωραία πάστα. Περνάμε τις σαρδέλες από το μείγμα και τις βάζουμε στο…
Read MoreΒάζουμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ σε ένα ψηλό δοχείο και χτυπάμε με ένα ραβδομπλέντερ. Ξεκινάμε να χτυπάμε από τη βάση του δοχείου και ανεβάζουμε το ραβδομπλέντερ σταδιακά προς την επιφάνεια του ντρέσινγκ για να ομογενοποιηθούν σταδιακά τα υλικά και να μην κόψει. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αποθηκεύουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστούμε….
Read MoreΥλικά για τα νιόκι Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με κρύο νερό, προσθέτουμε το αλάτι για το βράσιμο και την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά. Σε 15-20 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει το νερό, οι πατάτες είναι έτοιμες. Tip: Για να σιγουρευτούμε…
Read MoreΥλικά για το μοσχάρι Κόβουμε 5-6 κομμάτια μαγειρικό σπάγκο μεγέθους 20 εκατοστών και δένουμε σφιχτά τη μοσχαρίσια σπαλομίτα, έτσι ώστε να αποκτήσει κυλινδρικό σχήμα. Tip: Προσέχουμε να μη σφίξουμε πάρα πολύ τον κάθε κόμπο γιατί θα χαλάσουμε τη δομή του κρέατος. Σφίγγουμε τόσο ώστε ο σπάγκος να συγκρατεί το σχήμα, αλλά χωρίς να μπαίνει μέσα…
Read MoreΕτοιμάζουμε το πλιγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας και το αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε στο βρασμένο πλιγούρι το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στο πλάι μέχρι να σερβίρουμε. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Μοιράζουμε το πλιγούρι στα πιάτα….
Read MoreΑνοίγουμε και στραγγίζουμε τις σαρδέλες. Καθαρίζουμε και βράζουμε τα βλίτα σε άφθονο αλατισμένο νερό. Λίγα λεπτά αρκούν. Μεταφέρουμε τα βλίτα σε παγωμένο νερό και στραγγίζουμε καλά. Βράζουμε τα κολοκυθάκια σε αλατισμένο νερό, τα μεταφέρουμε σε παγωμένο νερό και τα κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε σε φέτες το φινόκιο. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, αλατίζουμε και…
Read MoreΑνοίγουμε και στραγγίζουμε τον γαύρο. Βάζουμε τα ζυμαρικά να βράσουν σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Όταν τα ζυμαρικά είναι σχεδόν έτοιμα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμυδάκι και τις σαρδέλες. Μόλις είναι έτοιμα τα ζυμαρικά τα στραγγίζουμε και τα μεταφέρουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά με…
Read MoreΠλένω, στεγνώνω και κόβω τις μελιτζάνες στη μέση, τις πασπαλίζω με λίγο αλάτι και τις αφήνω για 30 λεπτά να ξεπικρίσουν. Με ένα μαχαίρι, αφαιρώ την ψίχα σε ένα μπολ, αφήνοντας πειριθώριο 1/2 εκ. περιμετρικά. Τις βάζω σε λαδόκολλα στο ταψί, τις ραντίζω και αλείφω με ένα πινέλο με ελαιόλαδο. Τις ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο…
Read MoreΑφήνουμε τα φιλέτα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ºC. Απλώνουμε μια λαδόκολλα στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε. Βάζουμε το βούτυρο, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, την φρυγανιά, τον βασιλικό στο μούλτι και τα αλέθουμε. Θα πρέπει να έχουμε ένα μείγμα σαν ψίχουλα. Βάζουμε τα φιλέτα στο σκεύος που ετοιμάσαμε (με τη…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Σε μια άνετη κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, αλατίζουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε σε μέτριας έντασης φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και γλυκό. θα χρειαστεί να περάσουν δέκα περίπου λεπτά. Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο προσθέτουμε τα φασολάκια, τις πατάτες,…
Read MoreΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον τόνο, την μαγιονέζα, το γιαούρτι, το κρεμμυδάκι, το χυμό λεμονιού. Σε ένα ταψάκι απλώνουμε το μισό ρύζι και το μείγμα με τον τόνο. Συμπληρώνουμε το υπόλοιπο ρύζι και πασπαλίζουμε με το furikake (μείγμα μυρωδικών). Ψήνουμε για 15…
Read MoreΥλικά για ένα μικρό ταψί 25×35 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Σε ένα μπολ, βάζουμε τα αυγά, το γάλα, το ελαιόλαδο, το αλεύρι, αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια. Κόβουμε ένα κολοκυθάκι σε λεπτές φέτες. Θα κρατήσουμε τις φέτες αυτές για τη διακόσμηση. Κόβουμε τα υπόλοιπα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια και τα περνάμε απ’το μούλτι….
Read MoreΣε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε το φινόκιο σε φέτες, το κολοκυθάκι, την πιπεριά Φλωρίνης, την πράσινη καυτερή πιπεριά σε μπαστουνάκι και ψιλοκόβετε το φρέσκο κρεμμυδάκι. Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά για 3-4- λεπτά μέχρι να…
Read MoreΤοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και 1 κουταλιά βούτυρο. Σοτάρετε το baby σπανάκι για 1-2 λεπτά μέχρι να μαραθεί ελαφρώς, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι στο οποίο έχετε καρφώσει την 1 σκελίδα σκόρδο, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Όταν το baby σπανάκι είναι έτοιμο το…
Read MoreΑφήνουμε το γαύρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε φέτες και τις πατάτες στη μέση. Αλατίζουμε, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέσα στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε για το ψήσιμο. Ψήνουμε για 15 λεπτά, μοιράζουμε τα φιλέτα γαύρου ανάμεσα στα λαχανικά και συνεχίζουμε το…
Read MoreΑφήνουμε τις σαρδέλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Στρώνουμε μια λαδόκολλα στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε και τοποθετούμε τις σαρδέλες. Κόβουμε τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια και τις απλώνουμε στο σκεύος με τις σαρδέλες. Από πάνω βάζουμε το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και κλείνουμε καλά….
Read More
