ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΜΕ ΚΟΥΣ ΚΟΥΣ

Αφήνουμε τις σαρδέλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C. Απλώνουμε μια λαδόκολλα στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε. Βάζουμε στο μούλτι το σκόρδο, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, την πάπρικα, την ρίγανη, το αποξηραμένο κρεμμύδι και αλέθουμε μέχρι να έχουμε μια ωραία πάστα. Περνάμε τις σαρδέλες από το μείγμα και τις βάζουμε στο σκεύος που έχουμε ετοιμάσει (με τη λαδόκολλα). Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 17 περίπου λεπτά ή μέχρι τα φιλέτα να σχηματίσουν μια ωραία κρούστα. Παράλληλα ετοιμάζουμε το κους κους. Βάζουμε σε ένα μπολ το κους κους και προσθέτουμε το βραστό νερό. Σε λίγα λεπτά το κους κους θα είναι έτοιμο. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το σουσάμι, το κάρυ και ανακατεύουμε. Μοιράζουμε το κους κους στα πιάτα και βάζουμε στην κορυφή τα φιλέτα σαρδέλας. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, τις φέτες λεμονιού και σερβίρουμε.

Για το σερβίρισμα

Φρέσκα μυρωδικά

1 λεμόνι σε φέτες