Συνταγές

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΤΟΝΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Χρόνος

70’

Μερίδες

4

Δυσκολία

Εύκολο

Συστατικά

  • 1 συσκευασία (2πλέτα) τόνος καπνιστός TRATA
  • 4 μελιτζάνες
  • 2 κρεμμύδια κομμένα σε μισές ροδέλες
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 4 ντομάτες πομοντόρο ή σφιχτές, κομμένες καρέ
  • 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1/2 κ.γ. θυμάρι
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1/8 κ.γ. πιπέρι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη

Μέθοδος

Πλένω, στεγνώνω και κόβω τις μελιτζάνες στη μέση, τις πασπαλίζω με λίγο αλάτι και τις αφήνω για 30 λεπτά να ξεπικρίσουν. Με ένα μαχαίρι, αφαιρώ την ψίχα σε ένα μπολ, αφήνοντας πειριθώριο 1/2 εκ. περιμετρικά. Τις βάζω σε λαδόκολλα στο ταψί, τις ραντίζω και αλείφω με ένα πινέλο με ελαιόλαδο. Τις ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις για 30 λεπτά, να μαλακώσουν. Τις βγάζω και τις αφήνω λίγο να κρυώσουν. Κόβω την ψίχα από τις μελιτζάνες σε καρέ.

Βάζω ένα τηγάνι στην εστία σε μέτρια-δυνατή ένταση και μέσα του στραγγίζω το λάδι από τη μια συσκευασία καπνιστού τόνου. Μόλις ζεσταθεί σοτάρω τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά και ρίχνω το σκόρδο αφήνοντας για άλλο 1 λεπτό. Προσθέτω την ψίχα από τις μελιτζάνες ανακατεύοντας για 5-6 λεπτά, να μαλακώσει και να εξατμιστούν τα υγρά της. Συνεχίζω με τις ντομάτες, τη ζάχαρη, 1/2 κ.γ. αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι και τα σιγοβράζω για 15 λεπτά.

Βγάζω το τηγάνι από την εστία, αφήνω να κρυώσει 1 λεπτό και ρίχνω μέσα τους 2 καπνιστούς τόνους (στραγγίζω και κρατάω το λάδι από τον δεύτερο τόνο για αργότερα). Τους σπάω με ένα πιρούνι και προσθέτω το μαϊντανό, ανακατεύοντας απαλά τη γέμιση.Με ένα κουτάλι γεμίζω με το μείγμα τις μελιτζάνες, πασπαλίζω με λλιγη τριμμένη φρυγανιά την κάθε μια και ραντίζω με το λάδι που κράτησα από τον καπνιστό τόνο.Τις ψήνω ξανά, στους 200°C στις αντιστάσεις για 30 λεπτά, να πάρουν χρώμα και να χρυσαφίσει η φρυγανιά. Όταν ετοιμαστούν, γαρνίρω με ένα κλαδάκι μαϊντανό κάθε μελιτζάνα και σερβίρω στα πιάτα.

Προτάσεις για αυτή τη συνταγή

Trata Greece
ΠΟΛΙΤΙΚΗ COOKIES

ΑΥΤΗ Η ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙ COOKIES.

Χρησιμοποιούμε cookies για την εξατομίκευση περιεχομένου και διαφημίσεων, την παροχή λειτουργιών κοινωνικών μέσων και την ανάλυση της επισκεψιμότητάς μας. Επιπλέον, μοιραζόμαστε πληροφορίες που αφορούν τον τρόπο που χρησιμοποιείτε τον ιστότοπό μας με συνεργάτες κοινωνικών μέσων, διαφήμισης και αναλύσεων, οι οποίοι ενδεχομένως να τις συνδυάσουν με άλλες πληροφορίες που τους έχετε παραχωρήσει ή τις οποίες έχουν συλλέξει σε σχέση με την από μέρους σας χρήση των υπηρεσιών τους. Τα cookies είναι μικρά αρχεία κειμένου που χρησιμοποιούνται από τους δικτυακούς τόπους για να κάνουν την εμπειρία του χρήστη πιο αποτελεσματική σε έναν ιστότοπο, τον οποίο έχετε ήδη επισκεφτεί. Αυτό προϋποθέτει ότι χρησιμοποιείτε την ίδια συσκευή τερματικού και το ίδιο πρόγραμμα περιήγησης. Αν ναι, τα cookies θα θυμούνται τις προτιμήσεις σας, θα γνωρίζουν πώς χρησιμοποιείτε τον ιστότοπο και θα προσαρμόζουν το περιεχόμενο που σας προβάλλουν, ώστε να είναι πιο σχετικό με τα προσωπικά σας ενδιαφέροντα και τις ανάγκες σας. Τα cookies μάς βοηθούν να παρέχουμε, να προστατεύουμε και να βελτιώνουμε τα Προϊόντα ή/και τις Υπηρεσίες μας.

Cookies που χρησιμοποιούμε:
Απολύτως Απαραίτητα cookies
Cookies σε αυτόν τον ιστότοπο που απαιτούν τη συγκατάθεσή σας
Στατιστικά cookies
Cookies απόδοσης
Cookies σχετικά με τις λειτουργίες και υπηρεσίες του ιστότοπου
Cookies για σκοπούς εμπορικής προώθησης

Δείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την Πολιτική Cookies