Τραγανή ρυζοσαλάτα με σολομό

Ετοιμάζουμε το ρύζι. Σε ένα μπολ βάζουμε το ρύζι, τη σάλτσα σόγιας, το λάδι, ανακατεύουμε, στρώνουμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνουμε για 30 περίπου λεπτά, ανακατεύοντας ενδιάμεσα, μέχρι το ρύζι να γίνει τραγανό. Το αφήνουμε να κρυώσει. Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σαλάτα. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αγγουράκια, το αβοκάντο, την πράσινη σαλάτα, τα…

Read More

Ταλιατέλες με σολομό καπνιστό, τόφου και πέστο σπανάκι

Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Βάζουμε το τόφου σε μία πετσέτα κουζίνας, πιέζουμε καλά να φύγει η υγρασία και κόβουμε σε κύβους. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και όταν κάψει προσθέτουμε το τόφου και αφήνουμε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε. Βάζουμε…

Read More

Ταλιατέλες με δεντρολίβανο και σολομό

Βάζουμε τα ζυμαρικά να βράσουν σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Παράλληλα, σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, το δεντρολίβανο και αφήνουμε να κάψει. Αφαιρούμε το δεντρολίβανο, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, το τυρίcottage, το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε. Συμπληρώνουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών μέχρι…

Read More

Σαλάτα ζυμαρικών με σολομό και σάλτσα λιαστής ντομάτας

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον σολομό. Προσθέτουμε τον πουρέ λιαστής ντομάτας,το γιαούρτι, τη ρίγανη, το αγγουράκι, την ντομάτα, το κριθαράκι, την παρμεζάνα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη ρόκα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Read More

Νιόκι με πέστο σπανάκι και σολομό καπνιστό

Βάζουμε στο μούλτι το αβοκάντο, το σπανάκι, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και αλέθουμε μέχρι να έχουμε μία κρέμα. Προσθέτουμε τη διατροφική μαγιά (ή την παρμεζάνα) και ανακατεύουμε. Παράλληλα βράζουμε τα νιόκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (2-3 λεπτά). Όταν είναι έτοιμα στραγγίζουμε, προσθέτουμε το πέστο, τον σολομό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Read More

Ανάποδη τάρτα με σολομό καπνιστό

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα ταψί βάζουμε μία λαδόκολλα απλώνουμε το λάδι, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Από πάνω βάζουμε τον σολομό, τα κρεμμυδάκια, την πατάτα, τη μοτσαρέλα, απλώνουμε τη σφολιάτα να καλύψει τα υλικά και με ένα κουτάλι πιέζουμε να σφραγίσει καλά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κρόκο με το νερό και…

Read More

Σαλάτα sushi με αβοκάντο και σολομό

Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε το ρύζι, το ξύδι ρυζιού, τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα τσέρκι (ή μία φόρμα με αποσπώμενο πάτο) για να ετοιμάσουμε τη σαλάτα. Βάζουμε το ρύζι και στρώνουμε καλά με ένα κουτάλι, συνεχίζουμε με τα αβοκάντο και τα αγγουράκια. Βάζουμε στην κορυφή τον σολομό, τα τσιπς γαρίδας, τις πίκλες…

Read More

Σαλάτα με χούμους, λάδι τσίλι και σολομό

Σε ένα μπολ βάζουμε τις δύο σαλάτες Salad pocket σολομός με φασόλια και λαχανικά, τα ντοματίνια, τις ελιές, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά και ανακατεύουμε. Ετοιμάζουμε το λάδι chilli. Βάζουμε σε ένα μεταλλικό μπολ το σουσάμι, το σκόρδο, το μπούκοβο, το ginger, το κρεμμυδάκι και το αλάτι. Βάζουμε το ηλιέλαιο σε ένα κατσαρολάκι και αφήνουμε να…

Read More

Σαλάτα με ρόδι, εσπεριδοειδή και σολομό καπνιστό

Σε ένα μπολ βάζουμε τον σολομό, το πορτοκάλι, το γκρέιπφρουτ, τα μανταρίνια, τους σπόρους ροδιού, τη μαγιονέζα, τις ελιές, το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Φρυγανίζουμε το ψωμί, τρίβουμε (και τις δύο πλευρές) με τη σκελίδα σκόρδου,ραντίζουμε με ελαιόλαδο, και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Μοιράζουμε τη ρόκα, τη σαλάτα με τον σολομό (που ετοιμάσαμε) και…

Read More

Mπρουσκέτες τυρί κρέμα και σολομό

Ετοιμάζουμε την κρέμα τυριού ανακατεύοντας το τυρί κρέμα με την κρεμμυδόσουπα. Ετοιμάζουμε το ψωμί. Κόβουμε το ψωμί σε φέτες και το φρυγανίζουμε (σ΄ ένα τηγάνι, στον φούρνο ή στη φρυγανιέρα). Βάζουμε το φρυγανισμένο ψωμί στον πάγκο εργασίας. Μοιράζουμε την κρέμα τυριού. Στις μισές φέτες βάζουμε τον σολομό σε νερό και στις υπόλοιπες τον καπνιστό σολομό….

Read More

Σαλάτα οσπρίων με σολομό

Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις δύο συσκευασίες σαλάτα με λαχανικά, φασόλια και σολομό, τα ρεβίθια, τον αρακά, τα αγγουράκια τουρσί, τα μυρωδικά και τις πίκλες κρεμμυδιού και  προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα (που ετοιμάσαμε)…

Read More

Αβγά scrambled με αβοκάντο και σολομό

Ξεκινάμε με τα συνοδευτικά. Σε ένα μπολ βάζουμε το αβοκάντο, αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Φρυγανίζουμε το ψωμί. Σπάμε τα αβγά σε ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπάμε καλά με τον αβγοδάρτη. Σε ένα άνετο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Θα δουλέψουμε τα αβγά με μία σπάτουλα…

Read More