Συνταγές

Νιόκι με πέστο σπανάκι και σολομό καπνιστό

Χρόνος

30'

Μερίδες

4

Δυσκολία

Εύκολο

Συστατικά

  • 2 συσκευασίες σολομός καπνιστός Salmon Pocket
  • 1 αβοκάντο ώριμο
  • 100 γρ. σπανάκι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • 4 κ.σ. διατροφική μαγιά (ή τριμμένη παρμεζάνα)
  • 400 γρ. νιόκι

Μέθοδος

Βάζουμε στο μούλτι το αβοκάντο, το σπανάκι, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και αλέθουμε μέχρι να έχουμε μία κρέμα. Προσθέτουμε τη διατροφική μαγιά (ή την παρμεζάνα) και ανακατεύουμε.

Παράλληλα βράζουμε τα νιόκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (2-3 λεπτά). Όταν είναι έτοιμα στραγγίζουμε, προσθέτουμε το πέστο, τον σολομό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Προτάσεις για αυτή τη συνταγή