Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το αγγουράκι. Κόβουμε το σέλερι σε φετούλες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, το καλαμπόκι, το αγγουράκι, το σέλερι, τα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε. Βγάζουμε τις σαρδέλες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά μας. Αφήνουμε τη σαρδελοσαλάτα στο ψυγείο για…
Read MoreΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 200℃. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις πιπεριές. Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε στο λάδι που κρατήσαμε. Ανακατεύουμε τις πιπεριές με το λαδάκι του τόνου, στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, βάζουμε τις πιπεριές στο ταψί και τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και η φλούδα…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Αδειάζουμε τον τόνο και κρατάμε το λάδι του. Ανακατεύουμε το λάδι του με το μέλι και τη μουστάρδα μέχρι να έχουμε μία ωραία δεμένη σάλτσα. Πλένουμε και κόβουμε τα αγγουράκια σε λεπτά μπαστουνάκια. Πλένουμε και κόβουμε τις τομάτες σε φέτες. Στραγγίζουμε καλά το βρασμένο καλαμπόκι. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο….
Read MoreΥλικά για 12 τεμάχια / 4 μερίδες Ετοιμάζουμε τη μαγιονέζα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το ρύζι. Βράζουμε το ρύζι σε 800 γρ. αλατισμένο νερό. Αν περισσέψει νερό το στραγγίζουμε. Αφήνουμε το ρύζι να κρυώσει. Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Σε ένα…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Ετοιμάζουμε τη γλυκοπατάτα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες και τις κόβουμε σε στικς. Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Σε ένα μπολ βάζουμε το ξύδι, το κύμινο, το σουμάκ και λίγο από το λαδάκι που κρατήσαμε. Αλατίζουμε και μεταφέρουμε σε ένα ταψί. Στρώνουμε με λαδόκολλα και…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Ανοίγουμε την κονσέρβα και κρατάμε το λαδάκι του τόνου. Καθαρίζουμε το ψωμί -θα χρησιμοποιήσουμε μόνο την ψίχα. Το κόβουμε σε μεγάλους κύβους και το βρέχουμε με νερό. Στραγγίζουμε καλά με τα χέρια. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα μεγάλο μπολ για να ζυμώσουμε τον κιμά. Βάζουμε στο μούλτι το…
Read MoreΒράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, το κρεμμύδι, την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, με μία κουτάλα τα μεταφέρουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Δε χρειάζεται να είναι στραγγισμένα…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Σε μία κατσαρόλα ή σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι και το αφήνουμε να κάψει. Ετοιμάζουμε την κρέμα γιαουρτιού. Στο μούλτι αλέθουμε το παντζάρι, προσθέτουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το σκόρδο και την πάπρικα και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μία κρέμα. Διορθώνουμε τη γεύση ανάλογα με τα γούστα μας αν χρειάζεται.Τηγανίζουμε…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Θα χρησιμοποιήσουμε δύο μικρά ταψάκια που να χωράνε ταυτόχρονα στο φούρνο. Βάζουμε τα σκεύη να ζεσταθούν καλά μέσα στο φούρνο. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, το ελαιόλαδο, το ξύδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Τα βάζουμε στο καυτό ταψάκι και τα ψήνουμε για…
Read MoreΑφήνουμε τα φιλέτα γαύρου TRATA on ice να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ºC. Απλώνουμε τα φιλέτα, αλατίζουμε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 160ºC για 20 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και γαρνίρουμε από επάνω. *Σαγανάκι ονομάζεται το μαγειρικό σκεύος με τα δύο χερούλια που δίνει τη δυνατότητα ψησίματος σε φούρνο…
Read MoreΑφήνουμε τα φιλέτα γαύρου Αιγαίου TRATA on ice να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τα αλατοπιπερώνουμε. Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Βουτυρώνουμε τις φέτες του ψωμιού και τις ψήνουμε στην τοστιέρα καλά, να γίνουν τραγανές. Κόβουμε τα ντοματίνια, προσθέτουμε το ελαιόλαδο,…
Read MoreΒράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Αλέθουμε στο μούλτι τις πιπεριές, τις ελιές, το σκόρδο και τον άνηθο. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ξίδι. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε. Ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Σερβίρουμε με τον τόνο στην κορυφή, ξύσμα…
Read MoreΚαθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Τις βράζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες τις βγάζουμε και τις στραγγίζουμε. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα λιαστής ντομάτας. Αλέθουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να έχουμε μία σφιχτή πάστα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το λάδι και το αφήνουμε να κάψει καλά. Βάζουμε…
Read MoreΔιατηρούμε το ζωμό ή το νερό ζεστό. Διαλέγουμε μία πλατιά κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι. Βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και όταν λιώσουν προσθέτουμε το κρεμμυδάκι. Αλατίζουμε και αφήνουμε με το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 5΄μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει. Συνεχίζουμε με το ρύζι. Το αφήνουμε να πάρει ένα ελαφρύ…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό το ρύζι, μέχρι να μαλακώσει καλά. Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε το αβγό, προσθέτουμε τη φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι και σχηματίζουμε τέσσερις τηγανίτες, σαν μπιφτέκια. Τις ψήνουμε σε καυτό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, ίσα να πάρουν χρώμα από κάθε πλευρά. Ετοιμάζουμε το πικάντικο…
Read MoreΑφήνουμε τις σαρδέλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και βουτάμε τις σαρδέλες. Απλώνουμε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί και βάζουμε τις σαρδέλες έτσι που να μην ακουμπάνε μεταξύ τους. Ψήνουμε για 12 περίπου λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα και να γίνουν τραγανές. Ετοιμάζουμε το χούμους στο…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Στο μούλτι χτυπάμε 2 φιλέτα γαύρου, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ταχίνι και το μέλι. Θα πρέπει να έχουμε μία δεμένη σάλτσα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι ανάλογα. Ετοιμάζουμε τη σαλάτα. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια το iceberg. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φιλέτα το…
Read MoreΑφήνουμε το γαύρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Με χαρτί κουζίνας σκουπίζουμε τα ψάρια να στεγνώσουν καλά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το κύμινο, το κάρι και το σκόρδο. Βάζουμε το γαύρο και ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί και βάζουμε το γαύρο. Τα φιλέτα…
Read MoreΑφήνουμε τις σαρδέλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Με χαρτί κουζίνας σκουπίζουμε τις σαρδέλες να στεγνώσουν καλά. Όσο πιο στεγνές είναι τόσο πιο τραγανές θα γίνουν. Σε ένα μπολ Ανακατεύουμε το λάδι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τη ρίγανη και το σκόρδο. Σε ένα ταψάκι απλώνουμε τις σαρδέλες και…
Read MoreΑφήνουμε τις σαρδέλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Για τη σάλτσα, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μία κρεμώδη υφή. Ανακατεύουμε τα μυρωδικά με τη σαλάτα, τα ραπανάκια και τους σπόρους ροδιού. Στεγνώνουμε τα ψάρια. Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με το αλεύρι σε ένα άνετο μπολ. Περνάμε τις σαρδέλες να…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Στραγγίζουμε τον τόνο καπνιστό TRATA από το λάδι του. Κρατάμε το λάδι και το ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού. Σε ένα μπολ βάζουμε το πλιγούρι με το ζεστό νερό και το αφήνουμε για δέκα λεπτά. Στραγγίζουμε αν χρειάζεται και αφρατεύουμε. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά με τη σάλτσα λεμονιού. Σερβίρουμε…
Read More
