Συνταγές

Ριζότο με μοσχοχτάποδο

Χρόνος

35’

Μερίδες

4

Δυσκολία

Εύκολο

Συστατικά

  • 2 συσκευασίες μοσχοχτάποδο κρασάτο TRATA 100 γρ.
  • 400 γρ. ρύζι καρολίνα
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 4 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 100 ml γλυκό λευκό κρασί
  • 250 γρ. ντομάτα τριμμένη
  • 1 lt ζεστό νερό ή ζωμό θαλασσινών
  • 10 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

Μέθοδος

Διατηρούμε το ζωμό ή το νερό ζεστό. Διαλέγουμε μία πλατιά κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι. Βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και όταν λιώσουν προσθέτουμε το κρεμμυδάκι. Αλατίζουμε και αφήνουμε με το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 5΄μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει. Συνεχίζουμε με το ρύζι. Το αφήνουμε να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί καλά το αλκοόλ. Αν είμαστε βιαστικοί στο βήμα αυτό θα καταλήξουμε με πικρή γεύση στο φαγητό. Βάζουμε το χρονόμετρο μας στα 17΄. Η διαδικασία που θα ακολουθήσει δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο. Προσθέτουμε τη ντομάτα και αφήνουμε να απορροφηθεί τελείως. Συνεχίζουμε με το ζωμό ή το νερό σε δόσεις. Όταν τα 17 λεπτά περάσουν δοκιμάζουμε τη γεύση. Το ρύζι θα πρέπει να κρατάει ελαφρά ακόμη και το φαγητό στο σκεύος θα πρέπει να έχει ζουμάκι. Αν έχει περισσέψει λίγο νερό (ή ζωμός) δεν πειράζει. Ανακατεύουμε με τον μαϊντανό, το κρεμμυδάκι και το μοσχοχτάποδο. Σερβίρουμε ζεστό με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Trata Greece
ΠΟΛΙΤΙΚΗ COOKIES

ΑΥΤΗ Η ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙ COOKIES.

Χρησιμοποιούμε cookies για την εξατομίκευση περιεχομένου και διαφημίσεων, την παροχή λειτουργιών κοινωνικών μέσων και την ανάλυση της επισκεψιμότητάς μας. Επιπλέον, μοιραζόμαστε πληροφορίες που αφορούν τον τρόπο που χρησιμοποιείτε τον ιστότοπό μας με συνεργάτες κοινωνικών μέσων, διαφήμισης και αναλύσεων, οι οποίοι ενδεχομένως να τις συνδυάσουν με άλλες πληροφορίες που τους έχετε παραχωρήσει ή τις οποίες έχουν συλλέξει σε σχέση με την από μέρους σας χρήση των υπηρεσιών τους. Τα cookies είναι μικρά αρχεία κειμένου που χρησιμοποιούνται από τους δικτυακούς τόπους για να κάνουν την εμπειρία του χρήστη πιο αποτελεσματική σε έναν ιστότοπο, τον οποίο έχετε ήδη επισκεφτεί. Αυτό προϋποθέτει ότι χρησιμοποιείτε την ίδια συσκευή τερματικού και το ίδιο πρόγραμμα περιήγησης. Αν ναι, τα cookies θα θυμούνται τις προτιμήσεις σας, θα γνωρίζουν πώς χρησιμοποιείτε τον ιστότοπο και θα προσαρμόζουν το περιεχόμενο που σας προβάλλουν, ώστε να είναι πιο σχετικό με τα προσωπικά σας ενδιαφέροντα και τις ανάγκες σας. Τα cookies μάς βοηθούν να παρέχουμε, να προστατεύουμε και να βελτιώνουμε τα Προϊόντα ή/και τις Υπηρεσίες μας.

Cookies που χρησιμοποιούμε:
Απολύτως Απαραίτητα cookies
Cookies σε αυτόν τον ιστότοπο που απαιτούν τη συγκατάθεσή σας
Στατιστικά cookies
Cookies απόδοσης
Cookies σχετικά με τις λειτουργίες και υπηρεσίες του ιστότοπου
Cookies για σκοπούς εμπορικής προώθησης

Δείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την Πολιτική Cookies