Συνταγές

ΤΡΑΓΑΝΕΣ ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΜΕ ΣΑΛΑΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ

Χρόνος

60'

Μερίδες

2

Δυσκολία

Εύκολο

Συστατικά

  • 1 συσκευασία φρεσκοκατεψυγμένα φιλέτα σαρδέλας Trata on Ice (400 γρ.)
  • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 200 γρ. λάδι για το τηγάνισμα
  • 100 γρ. άνηθος ψιλοκομμένος
  • 100 γρ. δυόσμος ψιλοκομμένος
  • 100 γρ. βασιλικός ψιλοκομμένος
  • 100 γρ. φύλλα πράσινης σαλάτας
  • 8 ραπανάκια κομμένα στη μέση
  • Σπόρους ροδιού

Για τη σάλτσα

  • 30 γρ. χυμός λεμονιού
  • 90 γρ. ελαιόλαδο
  • 15 γρ. μουστάρδα
  • Αλάτι και πιπέρι

Μέθοδος

Αφήνουμε τις σαρδέλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Για τη σάλτσα, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μία κρεμώδη υφή. Ανακατεύουμε τα μυρωδικά με τη σαλάτα, τα ραπανάκια και τους σπόρους ροδιού. Στεγνώνουμε τα ψάρια. Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με το αλεύρι σε ένα άνετο μπολ. Περνάμε τις σαρδέλες να καλυφθούν καλά. Βάζουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Βάζουμε τις σαρδέλες μία-μία, μέχρι να γεμίσει. Τις αφήνουμε μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα και με ένα πιρούνι τις γυρνάμε από την άλλη πλευρά. Θα χρειαστούμε 4 περίπου λεπτά από την κάθε πλευρά. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα. Σερβίρουμε τις σαρδέλες με τη σαλάτα στο πλάι.

Προτάσεις για αυτή τη συνταγή