Υλικά για 4 άτομα Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Σε ένα άνετο τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το λάδι του τόνου που κρατήσαμε, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε σε μέτριας ένταση φωτιά, με το καπάκι, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει γλυκό. Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέτουμε το…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Αφήνουμε το γαύρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Στεγνώνουμε καλά τα φιλέτα με χαρτί κουζίνας. Είναι πολύ σημαντικό να είναι στεγνά. Είναι ο μοναδικός τρόπος για να έχουμε τραγανά φιλέτα γαύρου στο φούρνο. Κόβουμε το ψωμί σε κύβους. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την πάπρικα, το σκόρδο,…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Ετοιμάζουμε τις σαρδέλες. Αφήνουμε τα φιλέτα να έρθουν σε θερμοκρασία δωμάτιου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Τα στεγνώνουμε καλά. Προετοιμάζουμε ένα ταψάκι με λαδόκολα. Περνάμε τη σαρδέλα από τη γαλέτα. Φροντίζουμε να πανάρουμε καλά τα φιλέτα. Ακουμπάμε τα παναρισμένα φιλέτα στο ταψί. Ψήνουμε για 15 περίπου λεπτά, μέχρι η σαρδέλα να…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Ετοιμάζουμε τον γαύρο. Αφήνουμε τα φιλέτα να έρθουν σε θερμοκρασία δωμάτιου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Τα στεγνώνουμε καλά. Ετοιμάζουμε τρία μπολ. Στο πρώτο βάζουμε το αλεύρι, στο δεύτερο τα αβγά χτυπημένα με λίγο νερό και στο τρίτο το σουσάμι. Προετοιμάζουμε ένα ταψάκι με λαδόκολα. Περνάμε το γαύρο από το αλεύρι,…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Αφήνουμε τις σαρδέλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Στεγνώνουμε τις σαρδέλες καλά, τις αλατίζουμε και τις περνάμε από το αλεύρι. Τινάζουμε να φύγει το επιπλέον αλεύρι. Λαδώνουμε ένα ταψάκι, βάζουμε τις σαρδέλες και τις ψήνουμε για 15 περίπου λεπτά. Παράλληλα ετοιμάζουμε τον πουρέ. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό για το πέστο. Περνάμε τα καρύδια από ζεστό τηγάνι, να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα και να αρχίσουν να μυρίζουν. Τα περνάμε από το μούλτι και τα κάνουμε σκόνη. Αδειάζουμε τα καρύδια από το μούλτι. Πλένουμε, καθαρίζουμε και στεγνώνουμε…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Αφήνουμε το γαύρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Πλένουμε, στεγνώνουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το σκόρδο, την πάπρικα, το κάρυ, αλάτι και πιπέρι. Μοιράζουμε το μίγμα σε δύο μπολ. Στο ένα μπολ βάζουμε το…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Ανοίγουμε τον τόνο και τον αφήνουμε να στραγγίσει καλά σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλένουμε το ρύζι σε τρεχούμενο νερό και το βράζουμε σε 900γρ. αλατισμένο νερό. Το αφήνουμε να βράσει για 12 περίπου λεπτά, σε μέτριας έντασης φωτιά. Όταν ο χρόνος αυτός περάσει, θα έχουν μείνει κάποια υγρά. Το αφήνουμε σκεπασμένο με…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε αυτό το λάδι για το μαγείρεμα. Ετοιμάζουμε τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με μια πετσέτα, βγάζουμε τη φλούδα τους αν είναι σκληρή και αφαιρούμε το σκληρό κοτσάνι. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Πλένουμε το μαρούλι και το στεγνώνουμε καλά. Ετοιμάζουμε τα κρουτόν. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Κόβουμε το ψωμί του τοστ σε κύβους, ανακατεύουμε με δύο κουταλιές από το λαδάκι που κρατήσαμε, βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε για 12 περίπου λεπτά μέχρι να έχουμε καλά ψημένα τραγανά…
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό για το πέστο. Περνάμε τα αμύγδαλα από ζεστό τηγάνι, να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα και να αρχίσουν να μυρίζουν. Τα περνάμε από το μούλτι και τα κάνουμε σκόνη. Αδειάζουμε τα αμύγδαλα από το μούλτι. Πλένουμε, καθαρίζουμε και στεγνώνουμε καλά τον μαϊντανό και…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Με το λάδι αυτό θα κάνουμε τη σάλτσα της σαλάτας. Καθαρίζουμε τα καρότα, το ρεπάνι, τα αγγουράκια και τα κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε τα ραπανάκια και τα κόβουμε στα τέσσερα. Μεταφέρουμε όλα τα λαχανικά μαζί σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε….
Read MoreΑνοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το λάδι αυτό, προσθέτουμε την πάστα λιαστής τομάτας και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ωραία πάστα. Προσθέτουμε τα ρεβίθια, το κρεμμυδάκι, τον κόλιανδρο ή τα μυρωδικά, το καλαμπόκι και ανακατεύουμε. Συμπληρώνουμε τον καπνιστό τόνο στην κορυφή και σερβίρουμε.
Read MoreΑφήνουμε το γαύρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Στεγνώνουμε τα φιλέτα, προσθέτουμε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι, τα βάζουμε σε ένα ταψάκι να μην ακουμπάνε μεταξύ τους, μοιράζουμε τις πιπεριές ανάμεσά τους και τα ψήνουμε για 15 περίπου λεπτά. Πλένουμε τις τομάτες και τις στεγνώνουμε. Τις κόβουμε…
Read MoreΑφήνουμε τις σαρδέλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεπλένουμε το φαγόπυρο και το βάζουμε να βράσει, μαζί με το δαφνόφυλλο. Σε 15 περίπου λεπτά θα είναι έτοιμο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Στεγνώνουμε τις σαρδέλες καλά, τις αλατίζουμε και τις περνάμε από το αλεύρι. Τινάζουμε να φύγει το επιπλέον αλεύρι. Λαδώνουμε λίγο ένα ταψάκι, βάζουμε…
Read MoreΑφήνουμε τις σαρδέλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Με χαρτί κουζίνας σκουπίζουμε τα ψάρια να στεγνώσουν καλά. Θα κάνουμε μία στρώση με τομάτα θα βάλουμε τα μισά φιλέτα σαρδέλας, θα βάλουμε μία δεύτερη στρώση με τομάτες και θα βάλουμε τις υπόλοιπες σαρδέλες στην κορυφή. Με τον τρόπο αυτό θα έχουμε…
Read MoreΥλικά για 8 άτομα Στραγγίζουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του σε ένα μπολάκι. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό στο μαγείρεμα. Ανάβουμε το φούρνο στους 200ºC. Ετοιμάζουμε το σκεύος (ένα ταψί 30X20 εκ.) που θα χρησιμοποιήσουμε. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κατά μήκος σε φέτες στο μισό εκατοστό. Τις περνάμε με το λαδάκι…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Αφήνουμε το γαύρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Με χαρτί κουζίνας σκουπίζουμε τα ψάρια να στεγνώσουν καλά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το κύμινο και το κάρι Προσθέτουμε το γαύρο και ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί και βάζουμε το γαύρο….
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα τοματίνια. Σε ένα μπολ βάζουμε τα τοματίνια, το λάδι του τόνου, τα φύλλα δάφνης, το σκόρδο ολόκληρο, όπως είναι, με τη φλούδα του χωρίς να το κόψουμε. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι. Αφήνουμε…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Αφήνουμε τις σαρδέλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τις στεγνώνουμε με μία πετσέτα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Βάζουμε τις σαρδέλες σε ένα ταψάκι, να ακουμπάνε μεταξύ τους. Με τον τρόπο αυτό θα τις κρατήσουμε ζουμερές. Τις ραντίζουμε με το λαδολέμονο, αλάτι, μπόλικο φρέσκο πιπέρι και ρίγανη. Ψήνουμε για 18 περίπου…
Read MoreΥλικά για 4 άτομα Στραγγίζουμε ελαφρά τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Βράζουμε τα μακαρόνια σε μία μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό. Όσο βράζουν, σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το λαδάκι του τόνου και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια σε δυνατή φωτιά, με λίγο αλάτι. Προσθέτουμε την πιπεριά, σβήνουμε με το κρασί και το…
Read More
