ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΤΟΝΟ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Ανοίγουμε την κονσέρβα και κρατάμε το λαδάκι του τόνου. Καθαρίζουμε το ψωμί – θα χρησιμοποιήσουμε μόνο την ψίχα. Το κόβουμε σε μεγάλους κύβους και το βρέχουμε με νερό. Στραγγίζουμε καλά με τα χέρια. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα μεγάλο μπολ για να ζυμώσουμε. Βάζουμε στο μπολ το ψωμί, το κρεμμυδάκι, τον πουρέ πατάτας, το αβγό, τον τόνο και λίγο από το λαδάκι τους τόνου.

Ζυμώνουμε λίγο μέχρι να έχουμε μία σταθερή ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη πουρέ. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Μεταφέρουμε τη ζύμη για δέκα λεπτά στο ψυγείο. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα περνάμε από το αλεύρι. Ψήνουμε τα κεφτεδάκια για 15 περίπου λεπτά. Εναλλακτικά, μπορούμε να τα τηγανίσουμε. Η ιδανική θερμοκρασία τηγανίσματος είναι στους 170ºC.

Ετοιμάζουμε τη σαλάτα. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ξύδι, το λάδι του τόνου, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια δεμένη σάλτσα. Βάζουμε στο ίδιο μπολ τη σαλάτα, το αγγουράκι, τα ραπανάκια και ανακατεύουμε. Ετοιμάζουμε τη μαγιονέζα για το σερβίρισμα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Όταν τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα, μπορούμε να σερβίρουμε. Μοιράζουμε τη σαλάτα στα πιάτα και σερβίρουμε με τα κεφτεδάκια στην κορυφή.

Για τα σερβίρισμα

4 κ.σ. μαγιονέζα

Λίγος χυμός λεμονιού

Φρέσκα μυρωδικά