Χοντρό μακαρόνι με καραμελωμένα κρεμμύδια, κόκκινο κρασί και τόνο καπνιστό

Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό για το μαγείρεμα. Σε μια κατσαρόλα με καπάκι βάζουμε τα κρεμμύδια, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε σε μέτριας έντασης φωτιά για 40 περίπου λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν. Είναι σημαντικό να μην ανοίγουμε το καπάκι στο διάστημα αυτό. Όταν τα κρεμμύδια μαλακώσουν προσθέτουμε το λάδι του τόνου που κρατήσαμε, το κόκκινο κρασί, την πάστα ντομάτας και μαγειρεύουμε για 20 ακόμη λεπτά με το καπάκι ανοιχτό μέχρι τα κρεμμύδια να μην έχουν καθόλου υγρά.

Παράλληλα βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε και τα μεταφέρουμε στο σκεύος με τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα, τον μαϊντανό, τον τόνο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.