Συνταγές

Σούπα μινεστρόνε με τόνο καπνιστό

Χρόνος

40’

Μερίδες

4

Δυσκολία

Εύκολο

Συστατικά

  • 1 συσκευασία (2πλέτα) τόνος καπνιστός TRATA
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα, σε κύβους
  • 2 κλαδάκια σέλινο
  • 2 κολοκυθάκια, σε κύβους
  • 1 πιπεριά σε κύβους
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 λίτρο ζεστό νερό (ή ζωμός λαχανικών)
  • 200 γρ. τριμμένη ντομάτα
  • 150 γρ. φασόλια μαυρομάτικα βρασμένα
  • 150 γρ. μακαρονάκι κοφτό

Μέθοδος

Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λάδι του. Θα χρησιμοποιήσουμε αυτό το λάδι στο μαγείρεμα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο, τα κολοκυθάκια, την πιπεριά, προσθέτουμε το λάδι του τόνου (που κρατήσαμε), αλάτι, πιπέρι, κλείνουμε με το καπάκι και αφήνουμε σε μέτριας έντασης φωτιά για 15 περίπου λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν. Στο σημείο αυτό είναι σημαντικό να έχουμε το καπάκι κλειστό και ν’ αφήσουμε τα υλικά να μαγειρευτούν καλά. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα προσθέτουμε τη δάφνη, το νερό (ή τον ζωμό αν τον χρησιμοποιούμε), την τριμμένη ντομάτα, τα φασόλια, το μακαρονάκι και μαγειρεύουμε για δέκα περίπου λεπτά. Όταν η σούπα είναι έτοιμη μοιράζουμε σε μερίδες, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, τον καπνιστό τόνο και σερβίρουμε.

Προτάσεις για αυτή τη συνταγή