Σάντουιτς με τόνο καπνιστό

Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό για να φρυγανίσουμε το ψωμί. Περνάμε με λίγο από το λάδι τις φέτες του ψωμιού και τις αφήνουμε στο γκριλ για να φρυγανιστούν και από τις δύο πλευρές. Ετοιμάζουμε την τονοσαλάτα. Σε ένα μπολ βάζουμε τον τόνο, τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, τα φρέσκα μυρωδικά, το υπόλοιπο λαδάκι του τόνου και ανακατεύουμε. Απλώνουμε τις τέσσερις φέτες ψωμιού σε μια σειρά και τις υπόλοιπες τέσσερις σε μια δεύτερη σειρά ακριβώς από κάτω. Απλώνουμε την τονοσαλάτα, το λάχανο, βάζουμε τη δεύτερη φέτα από πάνω και κλείνουμε το σάντουιτς. Σερβίρουμε ή συσκευάζουμε αν πρόκειται να το μεταφέρουμε.