Σαλάτα με ψητό μπρόκολο, ρόκα και τόνο καπνιστό

Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λάδι του. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα χτυπώντας τη μουστάρδα, τα φιλέτα αντζούγιας, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το λάδι του τόνου (που κρατήσαμε) όλα μαζί με το ραβδομπλέντερ μέχρι να έχουμε μία δεμένη σάλτσα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Πλένουμε, στεγνώνουμε καλά και κόβουμε το μπρόκολο σε μπουκέτα. Τα βάζουμε σε ένα ταψί, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα που ετοιμάσαμε και ψήνουμε για 20 περίπου λεπτά, ανακατεύοντας μερικές φορές με μία κουτάλα. Όταν το μπρόκολο είναι έτοιμο, αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Θα χρησιμοποιήσουμε ένα μεγάλο μπολ για να ετοιμάσουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε το ψημένο μπρόκολο με τη ρόκα, τα ραπανάκια, τα αμύγδαλα, τα φρέσκα μυρωδικά, προσθέτουμε 3-4 κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα που ετοιμάσαμε, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με τον τόνο στην κορυφή.