ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ, ΑΒΟΚΑΝΤΟ & ΣΑΡΔΕΛΕΣ

Σε ένα μπολ βάζουμε το πλιγούρι και προσθέτουμε το νερό. Αφήνουμε για 15΄, μέχρι όλο το νερό να απορροφηθεί. Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα σουρωτήρι και το πιέζουμε να στεγνώσει καλά. Σε ένα μπολ στύβουμε τα λεμόνια, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το μισό από το μείγμα αυτό στο πλιγούρι. Κόβουμε τις ντομάτες σε κυβάκια. Καθαρίζουμε τα αβοκάντο και τα κόβουμε σε κυβάκια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι και τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε με το υπόλοιπό λαδολέμονο. Σερβίρουμε το πλιγούρι με το αβοκάντο και τη ντομάτα, μαύρο σουσάμι και μερικές σαρδέλες TRATA στην κορυφή.