Συνταγές

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΜΕΛΑΝΙ ΣΟΥΠΙΑΣ ΚΑΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΤΟΝΟ

Χρόνος

30’

Μερίδες

4

Δυσκολία

Εύκολο

Συστατικά

  • 1 συσκευασία (διπλέτα) τόνος καπνιστός TRATA
  • 200 γρ. κρεμμύδι κόκκινο ξερό, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 250 γρ. ρύζι Καρολίνα
  • 50 γρ. λευκό κρασί
  • 800 γρ. ζεστός ζωμός θαλασσινών
  • 30 γρ. μελάνι σουπιάς

Για το σερβίρισμα

  • Φρέσκος μάραθος
  • 30 γρ. χυμός λεμονιού
  • Φρέσκο πιπέρι

Μέθοδος

Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό για το μαγείρεμα. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι του τόνου, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανάβουμε το μάτι. Θα μαγειρέψουμε σε μέτρια προς δυνατή ένταση. Μαγειρεύουμε με το καπάκι σκεπασμένο για μερικά λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει γλυκό και διάφανο.

Προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμισθεί. Θα χρειαστεί να περιμένουμε μερικά λεπτά. Ορίζουμε 17 λεπτά στο χρονόμετρο της κουζίνας και το ενεργοποιούμε. Αρχίζουμε να προσθέτουμε το ζεστό ζωμό θαλασσινών στο ριζότο σταδιακά. Όταν τα υγρά στεγνώσουν προσθέτουμε λίγο ακόμη. Θα πρέπει να ανακατεύουμε συνεχώς, ”διπλώνοντας” τα υγρά στο ρύζι. Κρατάμε λίγο ζωμό για το τέλος. Προσθέτουμε το μελάνι σουπιάς, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μαύρο πλέον ζωμό στο ριζότο.

Κάπου εδώ θα πρέπει να έχουν περάσει τα 17 λεπτά που είχαμε ορίσει στην αρχή. Δοκιμάζουμε το ρύζι. Θα πρέπει να έχουμε ένα ωραία χυλωμένο ριζότο, με τον κόκκο του ρυζιού να κρατάει ελαφρά. Αν είμαστε έτοιμοι, αποσύρουμε από τη φωτιά. Συμπληρώνουμε τον τόνο στο ριζότο και σερβίρουμε με φρέσκο μάραθο, χυμό λεμονιού και φρέσκο πιπέρι.

Tip! Το μελάνι σουπιάς είναι αρκετά αλμυρό και αυτός είναι ο λόγος που δε χρησιμοποιούμε αλάτι. Μπορείτε να αλλάξετε τον μάραθο με όποιο άλλο μυρωδικό σας βρίσκεται.

Προτάσεις για αυτή τη συνταγή

Trata Greece
ΠΟΛΙΤΙΚΗ COOKIES

ΑΥΤΗ Η ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙ COOKIES.

Χρησιμοποιούμε cookies για την εξατομίκευση περιεχομένου και διαφημίσεων, την παροχή λειτουργιών κοινωνικών μέσων και την ανάλυση της επισκεψιμότητάς μας. Επιπλέον, μοιραζόμαστε πληροφορίες που αφορούν τον τρόπο που χρησιμοποιείτε τον ιστότοπό μας με συνεργάτες κοινωνικών μέσων, διαφήμισης και αναλύσεων, οι οποίοι ενδεχομένως να τις συνδυάσουν με άλλες πληροφορίες που τους έχετε παραχωρήσει ή τις οποίες έχουν συλλέξει σε σχέση με την από μέρους σας χρήση των υπηρεσιών τους. Τα cookies είναι μικρά αρχεία κειμένου που χρησιμοποιούνται από τους δικτυακούς τόπους για να κάνουν την εμπειρία του χρήστη πιο αποτελεσματική σε έναν ιστότοπο, τον οποίο έχετε ήδη επισκεφτεί. Αυτό προϋποθέτει ότι χρησιμοποιείτε την ίδια συσκευή τερματικού και το ίδιο πρόγραμμα περιήγησης. Αν ναι, τα cookies θα θυμούνται τις προτιμήσεις σας, θα γνωρίζουν πώς χρησιμοποιείτε τον ιστότοπο και θα προσαρμόζουν το περιεχόμενο που σας προβάλλουν, ώστε να είναι πιο σχετικό με τα προσωπικά σας ενδιαφέροντα και τις ανάγκες σας. Τα cookies μάς βοηθούν να παρέχουμε, να προστατεύουμε και να βελτιώνουμε τα Προϊόντα ή/και τις Υπηρεσίες μας.

Cookies που χρησιμοποιούμε:
Απολύτως Απαραίτητα cookies
Cookies σε αυτόν τον ιστότοπο που απαιτούν τη συγκατάθεσή σας
Στατιστικά cookies
Cookies απόδοσης
Cookies σχετικά με τις λειτουργίες και υπηρεσίες του ιστότοπου
Cookies για σκοπούς εμπορικής προώθησης

Δείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την Πολιτική Cookies