Συνταγές

QUICHE LORRAINE ΜΕ ΠΡΑΣΟ, ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΤΟΝΟ ΚΑΠΝΙΣΤΟ

Χρόνος

70’

Μερίδες

4

Δυσκολία

Εύκολο

Συστατικά

  • 1 συσκευασία (2πλέτα) τόνος καπνιστός TRATA
  • 4 πράσα
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 4 κ.σ. νερό
  • 200 γρ. μανιτάρια, σε λεπτές φέτες
  • 2 αβγά
  • 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • Λίγο μοσχοκάρυδο
  • 100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη

Για τη ζύμη (μια φόρμα 25 εκ.)

  • 150 γρ. βούτυρο κρύο
  • 275 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 αβγό, ο κρόκος
  • 50 γρ. κρύο νερό
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 1/2 κ.γ. αλάτι

Μέθοδος

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα πράσα σε φέτες. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα πράσα, το νερό, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά με καπάκι, μέχρι τα πράσα να μαλακώσουν και να γίνουν γλυκά. Θα χρειαστεί να περάσουν 10 περίπου λεπτά. Όταν τα πράσα είναι έτοιμα προσθέτουμε τα μανιτάρια, τον τόνο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη της τάρτας. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους. Σε μια λεκάνη βάζουμε το βούτυρο, το αλεύρι, τον κρόκο του αβγού, το κρύο νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Με γρήγορες κινήσεις ζυμώνουμε σε μια σφιχτή ζύμη. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Ετοιμάζουμε τη βάση της τάρτας. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα φύλλο λίγο πιο μεγάλο από τη φόρμα. Μεταφέρουμε το φύλλο στη φόρμα και στρώνουμε με τα δάχτυλα. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα αβγά, το γιαούρτι, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε την τριμμένη μοτσαρέλα, το μείγμα με τον τόνο (και το πράσο που ετοιμάσαμε) και ανακατεύουμε. Βγάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη από το ψυγείο και τη γεμίζουμε με το μείγμα. Ψήνουμε για 45 περίπου λεπτά ή μέχρι η τάρτα να ψηθεί καλά και να αποκτήσει ένα χρυσό χρώμα. Αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν σερβίρουμε. Σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά και ραπανάκια στο πλάι.

Για το σερβίρισμα

Φρέσκα μυρωδικά

Ραπανάκια

Προτάσεις για αυτή τη συνταγή

Trata Greece
ΠΟΛΙΤΙΚΗ COOKIES

ΑΥΤΗ Η ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙ COOKIES.

Χρησιμοποιούμε cookies για την εξατομίκευση περιεχομένου και διαφημίσεων, την παροχή λειτουργιών κοινωνικών μέσων και την ανάλυση της επισκεψιμότητάς μας. Επιπλέον, μοιραζόμαστε πληροφορίες που αφορούν τον τρόπο που χρησιμοποιείτε τον ιστότοπό μας με συνεργάτες κοινωνικών μέσων, διαφήμισης και αναλύσεων, οι οποίοι ενδεχομένως να τις συνδυάσουν με άλλες πληροφορίες που τους έχετε παραχωρήσει ή τις οποίες έχουν συλλέξει σε σχέση με την από μέρους σας χρήση των υπηρεσιών τους. Τα cookies είναι μικρά αρχεία κειμένου που χρησιμοποιούνται από τους δικτυακούς τόπους για να κάνουν την εμπειρία του χρήστη πιο αποτελεσματική σε έναν ιστότοπο, τον οποίο έχετε ήδη επισκεφτεί. Αυτό προϋποθέτει ότι χρησιμοποιείτε την ίδια συσκευή τερματικού και το ίδιο πρόγραμμα περιήγησης. Αν ναι, τα cookies θα θυμούνται τις προτιμήσεις σας, θα γνωρίζουν πώς χρησιμοποιείτε τον ιστότοπο και θα προσαρμόζουν το περιεχόμενο που σας προβάλλουν, ώστε να είναι πιο σχετικό με τα προσωπικά σας ενδιαφέροντα και τις ανάγκες σας. Τα cookies μάς βοηθούν να παρέχουμε, να προστατεύουμε και να βελτιώνουμε τα Προϊόντα ή/και τις Υπηρεσίες μας.

Cookies που χρησιμοποιούμε:
Απολύτως Απαραίτητα cookies
Cookies σε αυτόν τον ιστότοπο που απαιτούν τη συγκατάθεσή σας
Στατιστικά cookies
Cookies απόδοσης
Cookies σχετικά με τις λειτουργίες και υπηρεσίες του ιστότοπου
Cookies για σκοπούς εμπορικής προώθησης

Δείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την Πολιτική Cookies