ΜΑΡΑΘΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΓΑΥΡΟ ΡΙΓΑΝΑΤΟ

Βάζουμε σε ένα μπολ τα κρεμμυδάκια και τον μάραθο, αλατίζουμε και τρίβουμε καλά τα χόρτα με τα χέρια μας. Τα αφήνουμε για 10΄να βγάλουν τα υγρά τους. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC . Απλώνουμε μία λαδόκολλα στη φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Στραγγίζουμε καλά τα χόρτα και τα μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αβγό, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι και το γάλα. Προσθέτουμε τα χόρτα, το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε τη ζύμη στη φόρμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 τουλάχιστον λεπτά ή μέχρι να έχουμε μία ωραία ψημένη ζύμη. Την κόβουμε σε μερίδες. Σερβίρουμε τα μαραθοπιτάκια με τα φιλέτα του γαύρου.