Συνταγές

Χυλοπίτες με ψητές μελιτζάνες και σαρδέλες πικάντικες

Χρόνος

35'

Μερίδες

4

Δυσκολία

Εύκολο

Συστατικά

  • 2 συσκευασίες σαρδέλες πικάντικες Trata
  • 2 μεγάλες μελιτζάνες σε κύβους
  • 2 ώριμες ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • Αλάτι
  • ΠΙπέρι
  • Ρίγανη
  • 300 γρ. χυλοπίτες βρασμένες
  • Φρέσκα μυρωδικά
  • 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

Για το σερβίρισμα

  • 1 συσκευασία σαρδέλες πικάντικες Trata

Μέθοδος

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. Σε ένα βαθύ ταψάκι βάζουμε τις σαρδέλες με το λάδι τους, τις μελιτζάνες, τις ντομάτες, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και ψήνουμε για είκοσι λεπτά μέχρι τα λαχανικά να ψηθούν καλά. Βγάζουμε απ τον φούρνο και με ένα πιρούνι πατάμε ανακατεύοντας, προσθέτουμε τα χυλοπιτάκια, προσθέτουμε φρέσκα μυρωδικά, παρμεζάνα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με επιπλέον σαρδέλες στην κορυφή.

Προτάσεις για αυτή τη συνταγή