ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ, ΚΡΟΥΤΟΝ KAI ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΤΟΝΟ

Time Icon 25'
Plates Icon 4
Difficulty Icon ΕΥΚΟΛΟ
Article Title

Υλικά για 4 άτομα

1 συσκευασία (2πλέτα) ΤΟΝΟΣ ΚΑΠΝΙΣΤΟΣ TRATA

1 πακέτο (500γρ.) ζυμαρικά ολικής άλεσης

1 μεγάλη μελιτζάνα, σε κύβους

6 φέτες ψωμί του τοστ ολικής άλεσης, σε κύβους

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

Φρέσκο θυμάρι για το σερβίρισμα

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Ανοίγουμε τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Θα χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό για να ετοιμάσουμε τις μελιτζάνες. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Σε ένα ταψάκι βάζουμε τις μελιτζάνες, προσθέτουμε λίγο απ΄ το λάδι του τόνου, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο φούρνο για 15 περίπου λεπτά μέχρι να ψηθούν οι μελιτζάνες. Όταν οι μελιτζάνες είναι έτοιμες προσθέτουμε το ψωμί και ανακατεύουμε.Ψήνουμε για δέκα ακόμη λεπτά ή μέχρι τα κρουτόν να γίνουν τραγανά.

Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Τα βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε. Ανακατεύουμε με το υπόλοιπο λάδι του τόνου που κρατήσαμε. Σερβίρουμε με τις μελιτζάνες, τα κρουτόν, τον τόνο και θυμάρι στην κορυφή. Καλή σας όρεξη!